اعتبر المصريون الرز بلبن من الأطباق الرسمية على الرغم من أنه ليس من الأكلات المصرية الأصيلة، وانتشر طبق الأرز باللبن فى القرن الخامس عشر الميلادى فى الدولة العثمانية حيث كان من الأطباق الرسمية حينئذٍ وكان يصفه الأطباء الأتراك كعلاج لمشاكل المعدة، واتخذ المصريون الطبق كحلوى في العزومات والموائد، وإليكم طريقة عمل الرز بلبن لـ فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 10 بولة وسط
مقادير الرز بلبن لـ فاطمة أبو حاتي
- 2 كيلو لبن كامل الدسم.
- 1 كوب ارز مصري.
- 1 كوب لبن بارد.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتي بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة عمل الرز بلبن لـ فاطمة أبو حاتي
- يغسل الأرز بالماء ويصفى.
- يوضع وعاء على النار ويضاف له الحليب والأرز.
- يقلب الخليط حتى يغلي ثم يرفع من النار.
- يغطى الوعاء ويترك حتى يبرد.
- يوضع الوعاء على النار مرة أخرى ويقلب الخليط ثم يضاف السكر.
- تُقسم كمية الحليب البارد، حيث نضع نصفه في كوب النشا ويقلب، والنصف الآخر يضاف إليه الكريم شانتي ويقلب.
- يضاف الحليب البارد للرز بلبن ويقلب جيدًا، ويضاف الكريم شانتي ويقلب جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
- تضاف الفانيليا السائلة وتقلب وترفع من النار.
نصائح تقديم الرز بلبن لـ فاطمة أبو حاتي
- يفضل غسل الأرز ونقعه ربع ساعة قبل الاستخدام.
- يفضل أن يكون الحليب كامل الدسم وغير مبستر للحصول على طعم ونكهة مميزة.
- يقلب الأرز باستمرار لمنع التصاقه بالأرضية.
- ترك الأرز منقوع في الحليب عند أول مرحلة يساعد على التسوية.
- يمكن إضافة جوز هند ومكسرات للخليط.
- يمكن وضع شوكولاتة أو قهوة سريعة الذوبان أو زبدة لوتس.
- يمكن وضع قشطة على الوجه ويوضع في فرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنًا.
