القراقيش من المعجنات التي يحبها الجميع يمكن تناولها مع شاي أو حليب و علي الفطار لذا نقدم لكم طريقة عمل القراقيش بالشمر واليانسون بالخطوات.
طريقة عمل القراقيش بالشمر واليانسون بالمكونات:
١ كيلو دقيق
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة كبيرة يانسون
٤ ملاعق كبيرة سمسم
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
٤ كوب سمنة
كوب ونصف حليب دافئ أو ماء
طريقة تحضير القراقيش بالشمر واليانسون بالخطوات:
في طاسة علي نار متوسطة نقوم بتحميص السمسم و الشمر و اليانسون حتي نشم رائحتهم ثم نرفعهم من علي النار ثم نقوم بتذويب الخميرة مع ملعقة واحدة سكر في نصف كوب ماء دافئ و نتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ثم نقوم بنخل الدقيق و البيكنج بودر ثم نضيف اليانسون و الشمر و السمسم المحمصين و النشا و السكر و الملح ثم نقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتي تتجانس ثم نضيف إليهم السمنة و نبس الخليط جيداً لمدة ١٠ دقائق باليد أو بالعجان ثم نضيف إلي الخليط الخميرة مع اضافة اللبن الدافئ تدريجيا حتي الحصول علي عجينة طرية و متماسكة ثم نغطي العجين و نتركه في مكان دافئ حتي يختمر ثم نقوم بتقطيع العجين الي ٨ قطع ثم نأخذ كل قطعة و نكورها ثم نفردها بسمك ١ سم تقريباً ثم نقطعها بالطول و في صينية نقوم بوضع العجينة في صينية الفرن و نتركها تختمر لمدة ربع ساعة ثم ندخل الصينية في فرن علي درجة حرارة ١٨٠° متوسطة لمدة نصف ساعة حتي تأخذ لون ذهبي ثم نتركها لتبرد و تقدم مع الشاي بالحليب أو يحفظ في وعاء و تغلق بأحكام.
