القرص من أشهر أنواع المعجنات واقدمها على الإطلاق، حيث تجذبنا رائحتها الشهية داخل الأفران، فنتسارع على شرائها، كما أنها من العلامات المميزة في الأعياد بنوعيها وهذا أعطاها شهرة كبيرة.
وتفضل جميع ربات البيوت إعدادها في مثل هذه المناسبات، فهي أساس وجبة الإفطار أول يوم العيد مع كوب الشاي الساخن، ويمكننا إعداد القرص في المنزل بنفس طريقة الأفران تماماً، ويوضح مطبخ Food Today هذه الطريقة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل القرص الفلاحي
3 أكواب دقيق منخول.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
1 كوب حليب كامل الدسم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
طريقة التحضير
1- نحضر إناء واسع ونخلط فيه كلا من الدقيق، الملح، الخميرة الفورية والبيكنج بودر.
2- نخلط الزيت مع السمنة في صحن واسع، ثم نضيف المزيج السابق إلى خليط الدقيق.
3- نقلب المكونات السابقة عدة مرات، كي تتداخل مع بعضها البعض.
4- نذيب السكر في الحليب، ثم نضيفه إلى المزيج السابق.
5- نعجن المكونات السابقة براحة اليد عدة مرات، كي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
6- نغطي العجينة بقطعة قماش، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، كي تتخمر ويتضاعف حجمها.
7- نشكل العجينة السابقة على هيئة كرات دائرية الشكل ومتوسطة الحجم.
8- نرص القرص في صينية واسعة، ثم نضع رشة بسيطة من الزبدة المذابة على كل قرصة.
9- نضع القرص في الفرن المحمى وننتظر حوالي 30 دقيقة، كي تنضج جميع الكمية.
10- نترك القرص ترتاح قليلاً، ثم ننقلها في صحن واسع وتقدم في الصباح الباكر مع كوب الشاي بالحليب.
