يعد الكباب بمختلف أنواعه ونكهاته من أشهى المأكولات التي يمكننا تناولها في مختلف الأوقات الزمنية خاصةً في العزائم والمناسبات المختلفة، والتجمعات العائلية، نظراً لمذاق الكباب الشهي وفائدته الكبرى المتمثلة في مكوناته والتي يأتي على رأسها اللحمة المفرومة، والخضروات الصحية الطازجة.
تتواجد أنواع كثيرة ومختلفة للكباب، حيث يمكننا صنعه مشوي أو مقلي بالكركم، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرومان في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 80 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرمان
1 كيلوجرام لحمة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
¼ ملعقة صغيرة كاري.
مكونات طريقة عمل صلصة الكباب بدبس الرومان
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2 حبة بصل متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح.
4 فصوص ثوم مهروسين.
9 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
4 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
طريقة عمل الكباب الهندي بدبس الرومان
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلا من اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأبيض والكاري.
2- نخلط تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نشكل خليط اللحمة على هيئة أصابع طويلة أو دوائر.
4- نحضر مقلاة عميقة الحجم على نار متوسطة ونضع فيها الزيت ونتركه يحمى.
5- نقلي أصابع اللحمة في المقلاة وننتظر، حتى تنضج.
6- نترك أصابع اللحمة جانباً، كي تبرد قليلاً.
7- نضع البصل في المقلاة نفسها ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب تلك المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة.
8- نضيف الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأبيض إلى المزيج.
9- نترك الصلصة تنضج على النار.
10- نضع قطع اللحمة في صينية واسعة، ثم نسكب فوقها الصلصة.
11- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
12- نضع صينية اللحمة في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة، حتى تجف الصلصة تماماً.
13- ننقل الكباب في أطباق التقديم الخاصة.
14- يقدم الكباب الهندي بدبس الرومان ساخنا بألف هنا.
فوائد اللحمة المفرومة
1- تحتوي على مضادات الأكسدة
تحتوي اللحمة المفرومة على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- تقوية أنسجة جسم الإنسان
يساهم البروتين الموجود في اللحمة المفرومة على بناء كافة أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين، وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
3- نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم
تحتوي اللحمة المفرومة على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
4- حماية القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في اللحوم والأسماك على صحة القلب وتقلل من مشاكله المنتشرة، علاوة على الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
5- المحافظة على صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحمة المفرومة بأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة لضمان توهجها وإشراقها من جديد.
