يتميز المطبخ المصري على وجه التحديد بالعديد من السمات التي تميز الطعام العربي بشكل عام، حيث تتنوع الأكلات، ويأتي على رأسها الخضروات التي نقوم بإعدادها بأكثر من طريقة.
وتتواجد أيضًا اللحوم والدواجن والأسماك التي يعشقها الكثير من الأفراد في كافة البلدان، بجانب الأطعمة الغنية بالبروتين التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها بشكل يومي، نظرا لفوائدها الكثيرة التي لا تعد ولا تحصى.
وتعتبر اللوبيا من أهم الخضروات التي لها العديد من الخصائص الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي اللوبيا على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة في بناء جسم الإنسان، علاوة على العديد من الوصفات المتاحة لصنع طبق من اللوبيا اللذيذة.
ويمكننا صنع اللوبيا بعدة طرق ووصفات مختلفة، فمن الممكن عملها مطبوخة بالصلصة واللحمة المسلوقة، أو مطبوخة مع الفراخ المحمرة اللذيذة، أو إعدادها في صينية في الفرن، وكلها وصفات تتميز بالسهولة واليسر.
ومن المتعارف عليه أن اللوبيا تضم العديد من المعادن والألياف الهامة لجسم الإنسان، علاوة على أنها تحمي الجسم مع الأمراض الخطيرة المنتشرة مثل "السرطان والسكري".
تعد اللوبيا من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، حيث تضم نسب كبيرة من المعادن والفيتامينات الهامة، لبناء جسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية قليلة السعرات الحرارية، لذا تعد خياراً جيداً عند اتباع حمية غذائية معينة، كما أنها تُعطي إحساسًا بالشبع لفترات طويلة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف المشبعة، بجانب أنها وصفة سهلة ومذاقها لذيذ، ولا تأخذ وقتاً طويلاً في إعدادها وتحضيرها.
ويقدم Food today طريقة عمل اللوبيا في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية والأهم أنها مضمونه 100% بعيدًا عن شرائها من المحلات الخارجية.
أولاً: طريقة عمل اللوبيا المطبوخة
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل اللوبيا المطبوخة
1 كيلو لوبيا.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
لحمة مسلوقة.
طريقة عمل اللوبيا المطبوخة
1- نغسل اللوبية جيداً ونتركها في الماء حوالي 20 دقيقة.
2- نسلق اللوبيا أولاً.
3- نحضر إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
4- نضع الصلصة على الثوم والبصل، ثم نقلب الخليط جيداً، وبعد ذلك نضيف اللوبية، ونقلب الخليط جيداً، حتى يتجانس ثم نتركها على النار.
5- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون والبهارات.
6- عندما تنضج اللوبية، نضيف عليها اللحمة المسلوقة، ثم نغلق النار، وتقدم بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل اللوبيا في الفرن
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل اللوبيا في الفرن
1 كيلو لوبيا.
بصل مقطع إلى شرائح.
ثوم.
طماطم مقطع إلى شرائح.
بقدونس.
فلفل مقطع إلى شرائح.
صلصة.
مرقة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
طريقة عمل اللوبيا في الفرن
1- نغسل اللوبية جيداً، ثم نسلقها على النار لمدة 20 دقيقة.
2- نحضر صينية واسعة ونضع فيها اللوبيا وكافة التوابل السابقة.
3- نضع المرقة ونترك اللوبية حتى تغلي جيداً.
4- عندما تغلي اللوبيا نضع الصلصة والطماطم والبصل والثوم والفلفل والبقدونس ونتركهم.
5- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 30 دقيقة.
6- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نحمر فيها الفراخ المسلوقة، حتى تقدم مع صينية اللوبية بألف هنا.
نصائح عند تقديم اللوبيا بكافة أنواعها
تقدم اللوبيا مع الأرز الأبيض أو البسمتي.
تقدم اللوبيا مع الفراخ المحمرة التي تعطيها مذاقًا شهيًا.
تقدم اللوبيا مع السلطة الخضراء الصحية.
تؤكل صينية اللوبيا مع العيش السخن الطازج.
ثالثاً: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الفاصوليا البيضة
1 كيلو فاصوليا بيضة.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
لحمة مسلوقة.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء
1- نغسل الفاصوليا البيضة جيداً ونتركها في الماء حوالي 20 دقيقة.
2- نسلق الفاصوليا البيضة أولاً.
3- نحضر إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
4- نضع الصلصة على الثوم والبصل، ثم نقلب الخليط جيداً، وبعد ذلك نضيف الفاصوليا البيضة، ونقلب الخليط جيداً، حتى يتجانس ثم نتركها على النار.
5- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون والبهارات.
6- عندما تنضج الفاصوليا البيضة، نضيف عليها اللحمة المسلوقة، ثم نغلق النار، وتقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الفاصوليا البيضاء
تقدم الفاصوليا البيضاء مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
تقدم الفاصوليا مع السلطة الخضراء الصحية.
تقدم الفاصوليا مع الفراخ المحمرة أو اللحم المسلوقة.
