يذكر القاموس الفرنسي أن الكلمة "جراتان" معناها مركب نوعا ما، فهي تعني "كل شيء يخضع للاستواء بنار من فوقه وأخرى من تحته، وأيضا ما يضاف على سطحه"؛ وقد تكون أجبان أو بودرة الخبز، وجراتان البطاطس من الوصفات الفرنسية الأصل وتتميز بالمذاق الغني بالأطعمة والنكهات.
ويقدم لكم Food Today طريقة عمل جراتان البطاطس بالجبنة.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير جراتان البطاطس بالجبن
4 حبة بطاطس كبيرة
1 بصلة كبيرة
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملعقة كبيرة دقيق
1 لتر حليب
2 كوب جبنة تشيدر مبشورة
طريقة عمل جراتان البطاطس بالجبن
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- تقطع البطاس شرائح.
- يقطع البصل شرائح.
- ترص البطاطس مع البصل في بيركس فرن أو طاجن مدهون بالزبدة.
- ترش البطاطس بملح وفلفل أسود.
- يضاف كوب من الجبنة المبشورة على البطاطس.
لعمل الصوص:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له الزبدة والدقيق.
- يشوح الخليط حتى يخرج الطعم النشوي من الدقيق.
- يضاف الحليب تدرجيا مع اضافة ملح وفلفل أسود.
- يقلب الخليط حتى يتكثف الصوص ويصبح كريمي.
- يرفع الخليط ويصب على البطاطس.
- يضاف الكوب المتبقي من الجبنة على الوجه.
- يوضع في الفرن 30 دقيقة حتى النضج.
نصائح تقديم جراتان البطاطس بالجبن
- يقدم الجراتان ساخن.
- يمكن وضع قطع دجاج أول لحم.
- يقدم كوجبة أو يمكن أن يقدم مع أرز او مكرونة.
