طريقة عمل حساء القلقاس الأخضر

لا تخلو سفرة الطعام من الحساء بأنواعه المختلفة، التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية، ويقدم لكم، اليوم، فريق "Food today" طريقة عمل حساء القلقاس الأخضر.. تعرف عليها.

وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي لعدد: 4 أشخاص

 

مقادير عمل حساء القلقاس الأخضر:

- 1 حبة قلقاس (كبير الحجم / مقطع مكعبات).
- باقة السلق الأخضر (مقطع / مغسول / مجفف).
- 4 أكواب مرق دجاج.
- باقة كزبرة خضراء (طازجة ومفرومة).
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير حساء القلقاس الأخضر:

‏- ينقع القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يصفى ويغسل بالماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق، حتى التخلص من المادة اللزجة به.

- يوضع المرق في قدر كبير على النار، ويضاف إليه الليمون، ويترك حتى الغليان، ثم يضاف القلقاس إليه.

- في هذه الأثناء، يحضر السلق بتشويحه في مقلاة غير لاصقة بها ملعقة الزبدة، ويحرك من وقت إلى آخر حتى يتحمص تماماً.

- يضاف الثوم، ويوضع السلق فوقه وهو ساخن، وتغلق النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحمص الطبقة الخارجية من الثوم.

- يفرم السلق في محضر الطعام.

- يضاف السلق إلى القلقاس ويترك للغليان والتجانس مع الحساء، ثم تغلق النار.

 

نصائح التقديم:

 

يقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية، أو مع العيش المحمص.