مين في الشتا مابيحبهوش وهو مصدر الدفا اكيد عرفتوه هو حمص الشام من أشهر الأكلات
في مصر والدول العربية والتي غالبا ما يتم تناولها في فصل الشتاء، وتتميز بسهولة
تحضيرها واحتواءها على العديد من العناصر الغذائية وغالبا مش نشعر بالدفء بعد
تناولها .
مكونات حمص الشام
1/2 كيلوجرام
من حمص الشام – منقوع ليلة كاملة
1/2 كيلوجرام
طماطم
1 ملعقة صغيرة
من السكر
1 ملعقة صغيرة من كل من البابريكا و الكمون
1 بصلة مقطعة
5 فصوص من الثوم
2 ملعقة صغيرة
ملح (او حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة
من الكاتشب او الصلصة (اختياري)
ليمون – شطة – كمون عند التقديم
طريقة عمل حمص الشام
قطعي البصلة أرباع و ضعيها مع فصوص الثوم و ربع كوب من الماء في كبة الطعام
و افرميهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم تماما
ضعي الحمص في اناء كبير و ضيفي اليه خليط البصل و الثوم و الماء حتى يمتلئ
ثلاث ارباع الاناء ثم ضعيهم على نار عالية حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة
ساعتين تقريبا حتى يصبح “نصف سوى”
ضعي الطماطم في كبة الطعام و افرميها جيدا ثم ضعيها على الحمص وضيفي الملح
والصلصة واتركي حمص الشام على النار لمدة ساعة أخرى أو حتى ينضج تماما.
ضيفي الكمون و البابريكا و السكر وقلبيهم جيدا ثم ارفعي حمص الشام من على
النار.
صبي الحمص في أكواب و ضيفي اليها الليمون والشطة ورشة من الكمون واستمتعي مع أسرتك بطعمه الرائع في الشتاء
و بالهناء و الشفاء
