طريقة عمل رموش الست لـ نجلاء الشرشابي

رموش الست من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير، تقدم عادة في العزومات، وصفة سهلة وسريعة وطعمها لذيذ وشهي، اليكم طريقة عمل رموش الست لـ الشيف نجلاء الشرشابي.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 12 شخص

مقادير رموش الست لـ الشيف نجلاء الشرشابي:

2 كوب دقيق
½ كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سميد
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ماء للعجن

للتسقية:

شربات بارد

طريقة عمل رموش الست لـ الشيف نجلاء الشرشابي

1- يوضع الدقيق في بولة ويضاف له السكر وجوز الهند والسميد والبيكنج بودر ويقلب.
2- تضاف الزبدة والبيضة والفانيليا وتقلب المكونات باليد حتى تتماسك.
3- يمكن احتياج العجينة لقليل من الماء.
4- تقلب العجينة حتى تتجمع.
5- تشكل العجينة اصابع باليد او كور حسب الرغبة.
6- ترص رموش الست في صاج خبز وتوضع في فرن ساخن 180 حتى تأخذ لون ذهبي وترفع.
7- تسقى رموش الست بالشربات البارد وتترك تبرد وتقدم.

نصائح تقديم رموش الست لـ نجلاء الشرشابي

- تقدم رموش الست باردة مع الحلويات الشرقية.
- يفضل تقليب رموش الست باليد حتى تعجن بحرارة اليد وتساعدها على التماسك.

رموش الست

تعود أصول حلوى رموش الست إلى بلاد الشام والعراق، فهي من الحلوى الرسمية هناك، لكنها انتقلت للمصريين من خلال الرحلات التجارية والاختلاط بين مصر وبلاد الشام.

ويعود الأصل التاريخي لـ"رموش الست" إلى قصة طريفة وقعت في عهد الحاكم بربرأغا، حاكم طرابلس، الذي اعتاد على إقامة الموائد ودعوة كبار الدولة والأغنياء بقصره كل ليلة، وفي إحدى الليالي، حضرت العديد من النساء الجميلات، من كبار القوم، مع بعض الرجال الذين اعتادوا على الضحك وإلقاء النكت طوال الجلسة، وأثناء ذلك جاء الطباخ لتقديم الحلوى التي صنعها على شكل "رمش"، فأثارت إعجاب أحد الرجال الظرفاء، الذي تطوع وأشار إلى حاكم طرابلس بضرورة إطلاق اسم "رموش الست" على الحلوى.

ومن هنا اشتهرت بهذا الاسم بين الدول العربية، وفى بعض الدول العربية تعرف هذه الحلوى الشهية باسم "سوار الست" وأحيانًا "زنود الست"، ويقصد بالزند ما انحسر عنه اللحم من الذراع، وفي دول أخرى تسمى "عيون الست" وتشكل كدائرة فى أوسطها حبة مكسرات. 

والمطبخ المصري أضاف لرموش الست نكهة مميزة من خلال حشوها بالقشدة والمكسرات وهي من الحلويات سهلة الصنع لبساطة مكوناتها ويعد السميد مكون أساسي لها، ويتم تقديمها بجانب الحلويات الشرقية.


رموش الست بالفستق


رموش الست