يدخل الجرجير في عمل أنواع عديدة من السلطات والعصائر الطازجة نظرًا لفوائده، وسلطة الجرجير مع الجبنة الفيتا من السلطات التي تقدم بكثرة في العزومات بمختلف أنواعها كما أنه طبق غني بالعديد من الفوائد الصحية مع إضافة عين الجمل للسلطة ليضيف مذاقًا شهيًا، وإليكم طريقة عمل سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل.
مدة التحضير: 5 دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل
3 كوب أوراق جرجير
2 بصل أحمر جوانح
3 طماطم شيري أنصاف
3 حبة خيار شرائح
1 قالب جبنة فيتا مكعبات
1 كوب عين جمل
الدريسنج (الصلصة)
¼ كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملح
طريقة عمل سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل
1- يغسل الجرجير بالماء ويصفى.
2- يوضع الجرجير في بولة ويضاف له الطماطم والخيار ويقلب.
3- يوضع زيت الزيتون في بولة ويضاف له الخل وعصير الليمون مع الثوم المهروس والتوابل والملح ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
4- يضاف الدريسنج مع السلطة ويقلب وتضاف قطع الجبنة على الوجه ويزين بعين الجمل.
نصائح تقديم سلطة الجرجير بالجبنة الفيتا وعين الجمل
- تقدم السلطة كطبق جانبي في العزومات.
- يمكن وضع قطع دجاج مشوي في السلطة وتقدم كوجبة رئيسية.
فوائد الجرجير
يحتوي الجرجير على العناصر المهمّة لبناء العظام وتعزيز صحّتها ومنها فيتامين ك، والذي يساهمُ إلى جانب فيتامين د- في تنظيم إنتاج الخلايا النّاقضة للعظم، وقد يكون ذلك مرتبطًا ببروتين أوستيوكالسين الذي يُصنّع في الخلية بانية العظم، وفيتامين ك له دورٌ مهم في الحدِ من التدهور التدريجيِ للمسارات العصبيَّة النّاتج عن التقدُّم في العمر، كما أنَّ الجرجير يحتوي على الكالسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، بالإضافة إلى حمض الفوليك، وهي عناصر غذائيّة ترتبط ارتباطاً وثيقاً بتكوين العظام، وتقويتها، ومن الجدير بالذِّكر أنّ الجرجير يُعدّ مصدرًا غنيًّا بهذه المُغذيّات، إلى جانب أنَّه يُقدِّم مستوياتٍ مُنخفضة من الأكسالات التي تحدُّ من التوافر الحيويِّ لعنصر الكالسيوم، الأمر الذي يجعل منه غذاءً صحيًا للمصابين بهشاشة العظام.
ويحتوي الجرجير على فيتامين ج بنسبةٍ كبيرةٍ، ما يجعلُه خيارًا مُناسبًاً لتعزيز مناعة الجسم، وحمايته من الجذور الحرَّة التي تُسبِّب الالتهابات والعديد من المشاكل الصحيَة الأخرى، وإضافة إلى ذلك فإنَّه يحتوي أيضا على عنصر النُّحاس الذي يُساعد على تكوين خلايا الدَّم البيضاء، والتي تُعزِّز بدورها جهاز المناعة في الجسم.
