الفتوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، وكان الفتّوش قديمًا في فلسطين يُسّمى "أبو مليح"، وكان يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص، بالإضافة إلى أنه طبقٌ مهم على الصعيد الصحي، حيث إنَّه غنيٌ بالفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، يتكون طبق الفتوش من قطع كبيرة نسبيًا من الخيار والطماطم ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحيانًا يعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون والسماق، لإعطائها نكهة خاصة.
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير سلطة الفتوش:
1 حبة كابوتشي.
1 بصلة.
2 خيار.
1 حزمة جرجير.
2 حبة طماطم.
4 خبز شامي محمص.
2 رأس فجل.
1 فلفل أحمر رومي.
سماق.
ملح.
الدريسنج:
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملعقة كبيرة دبس رمان.
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
طريقة عمل سلطة الفتوش:
لعمل الدريسنج:
- يوضع الخل مع عصير الليمون ودبس الرمان في برطمان.
- يضاف زيت الزيتون وثوم مفروم مع ملح وسماق.
- يغلق البرطمان ويرج جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يترك جانبا.
لعمل السلطة:
- يقطع البصل شرائح رفيعة.
- يقصط الكابوتشي مكعبات متوسطة.
- يقطع الخيار مكعبات.
- يقطع اوراق الجرجير شرائح.
- يقطع الفجل شرائح.
- يقطع الفلفل الأحمر مكعبات متوسطة.
- تضاف كل الخضروات في بولة مع ملح وسماق.
- توضع السلطة في طبق تقديم.
- يضاف الخبز المحمص على الوجه.
- يضاف الدريسنج للسلطة عند التقديم.
نصائح التقديم:
- يمكن اضافة حبوب رمان للسلطة.
- يفضل وضعها في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم.
