كانت السلطات قديما من أهم الأطباق الجانبية التي تزين السفرة، ولكن مع تطور العلم الذي أثبت مدى أهميتها وتأثيرها الكبير على صحة الإنسان، أصبحت من الأطباق الرئيسية التي يحرص الجميع على تواجدها وتناولها بصورة منتظمة.
لذا يقدم Food today طريقة عمل أهم نوعان سلطة لما لهما من فائدة كبري تتمثل في مكونات تلك السلطة، حيث تعتمد سلطة الجزر بالجبن على مدي القيمة الغذائية للجزر، وبالمثل تتمثل فائدة سلطة الكوسا بالجزر في تلك المكونات الهامة والمفيدة.
لذلك نوضح طريقة عمل سلطة الجزر بالجبن وسلطة الجزر بالكوسا في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل سلطة الجزر بالجبن
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل سلطة الجزر بالجبن
3 حبات من الجزر المتوسط الحجم.
1 كوب جرجير.
2 حبة من الخيار المتوسط الحجم.
2 عود بصل أخضر.
4 ملعقة كبيرة بقدونس.
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم.
1 كوب جبن فيتا مكعبات.
1 ملعقة صغيرة سماق.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة خل.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل سلطة الجزر بالجبن
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلا من الجزر، الخيار، البصل ، البقدونس، النعناع، ونقلبهم جيداً، حتى تمتزج كافة المكونات.
2- نحضر بولة صغيرة الحجم ونخلط فيها الزيت والملح والخل والليمون.
3- نضع أوراق الجرجير وجبن الفيتا على السلطة ثم نضيف باقي المكونات المتبقية، ونقلب جيداً.
4- نضع السلطة في أطباق التقديم ونسكب عليها السماق، ونزينها بشرائح الليمون الخاصة.
فوائد الجزر الصحية
تحسين الرؤية
يعمل الجزر على تقوية وتحسين الرؤية حيث أنه يحتوي على فيتامين (أ) الذي يؤثر بشكل مباشر على العين، لذا علينا الحرص على تناول الجزر بشكل يومي.
يحارب السرطان
يحتوي الجزر على مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة والتي تمنعنا من الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى أن تناول كوبًا من الجزر بشكل يومي، يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.
يحارب أمراض القلب والشرايين
يُعد الجزر علاجًا فعالًا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وجميعهم مضادات للأكسدة، يعملوا على خفض نسبة الكولستيرول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
يحسن صحة الفم
الجزر مفيد بشكل كبير لصحة الفم، حيث يساعد تناوله على جعل اللثة نظيفة بشكل دائم ومستمر.
حماية الكبد
يعمل الجزر على حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة المحيطة بنا، حيث أن النسبة الكبيرة المتواجدة في فيتامين (أ) الموجودة بالجزر، يلعب دورًا كبيرًا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.
يقلل من ترسب العصارة الصفراوية
يعمل الجزر على تقليل ترسب العصارة الصفراوية، والتخلص من الدهون المتواجدة في الكبد، كما أن الألياف المتواجدة في الجزر تسهل عملية تطهير الكبد والقولون من الفضلات.
ثانياً: طريقة عمل سلطة الجزر والكوسا
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: فردان
مكونات طريقة عمل سلطة الجزر والكوسا
1 كوب جزر مبشور.
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
طريقة عمل شوربة الجزر والكوسا
1- نحضر وعاء على النار ونسلق فيه الكوسة.
2- نحضر طبق واسع ونضع فيه شرائح الكوسا والجزر معا، ثم نقلب ذلك الخليط جيداً.
3- نضيف الخل وعصير الليمون والملح إلى المزيج، ونخلط من جديد.
4- نستمر في تقليب تلك المكونات، حتى تتجانس السلطة، ثم تقدم في أطباق التقديم الخاصة بألف هنا.
فوائد الكوسة الصحية
تساهم في تعزيز صحة الهضم
تحتوي الكوسة على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
تعزز النظر
تعمل الكوسة على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
تساعد على تخفيف الوزن
تعمل الكوسة على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
