الشعرية بالكبدة وصفة شهية يمكن إضافتها على مائدة الطعام بجوار الأكلات الرئيسية المختلفة، من الوصفات السهلة والسريعة والمميزة على المائدة، كما أن الكبدة البقري تستخدم في وصفات عدة، انها في هذه الوصفة يزيد من نكهة الشعرية لإحتوائها على السكر المكرمل، وإليكم طريقة عمل الشعرية بالكبدة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: من 6 لـ 8 أشخاص
مقادير الشعرية بالكبدة:
½ كيلو كبدة بقري عصافيري
3 كوب شعرية
3 كوب مرقة لحمة
3 ملعقة كبيرة سمنة
2 حبة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
½ كوب زبيب
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الشعرية بالكبدة :-
- يوضع وعاء عميق على النار.
- تضاف السمنة والسكر ويقلب حتى يتكرمل.
- يضاف البصل ويترك يتكرمل مع السكر.
- يضاف الثوم المفروم.
- تضاف الكبدة العصافيري وتقلب حتى تأخذ لون بني.
- يضاف الزبيب والقرفة ويقلب.
- تضاف الشعرية ويقلب مع المكونات.
- تضاف المرقة مع ملح وفلفل أسود.
- تترك الشعيرية على نار عالية حتى يتشرب المرقة.
- تهدأ النار على الشعرية ويترك حتى السوا.
- توضع طاسة على النار بها قدر من السمنة.
- تضاف المكسرات وتقلب في السمنة حتى تحمص.
نصائح تقديم الشعرية بالكبدة:
- يقدم الأرز ساخن مع إضافة المكسرات على الوجه.
- يمكن استبدال كبد الدجاج باللحم المفروم.
- يقدم مع الدجاج المشوي والكفتة واللحوم.
- يمكن استبدال الشعرية بالارز.
- يقدم مع سلطة الطحينة و الثومية.
- يقدم الطبق في عزومات رمضان كطبق جانبي مع اللحوم.
- من المفضل كرملة السكر في السمنة حتى يعطي اللون البني المطلوب.
- إضافة كمية من السمنة مع الزيت تساعد في فلفة الشعرية.
- يمكن تقديم الطبق كوجبة رئيسية لأنه يحتوي على البروتين والنشويات التي يحتاجها الجسم.
فوائد الزبيب:
يعتبر الزبيب من المواد الغذائية التي تحتوي على الألياف والتي تعتبر مفيدة للمعدة وتنظيم حركة القولون. يساهم الزبيب المجفف في منع الاصابة بالامساك. يساعد الزبيب على تيسير عملية الهضم. تجدر الإشارة إلى أن الزبيب يحتوي على ألياف والتي بدورها تعمل على ازدياد الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة مما يعمل على تخفيف الوزن.
