تعتبر شوربة البرغل باللحم من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأفراد، نظرا لفوائد البرغل الكثيرة، علاوة على قيمة اللحوم الغذائية التي تدخل في صنع وتحضير هذه الوصفة الشهية.
يعود أصل تلك الأكلة اللذيذة إلى دولة تركيا، حيث اشتهرت بتقديم هذه النوعية من الأكلات المميزة، ثم انتقلت من دولة تركيا إلى جميع دول العالم خاصةً دول الخليج والمنطقة العربية، حيث تتميز هذه الشوربة باحتوائها على مكونات صحية.
ويقدم Food today طريقة عمل شوربة البرغل باللحم في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شرائها من الخارج.
مدة التحضير: 55 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة البرغل باللحم
ربع كيلو جرام لحمة مفرومة.
1 كوب برغل أبيض خشن مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
2 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
3 عود كرفس مفروم.
2 حبة طماطم مبشورة.
2 حبة جزر مقشر ومقطع على شكل دوائر.
1 حبة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
4 أكواب مرق دجاج.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة البرغل باللحم
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم والبقدونس والنعناع.
2- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحمة المفرومة، ونقلب المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
4- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة زبدة، ثم نضيف كرات اللحم ونستمر في التقليب، حتى يحمر لون اللحمة، ثم نرفعها من على النار.
5- نحضر وعاء آخر على نار متوسطة ونضع فيه ملعقة من الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلب جيدا، حتى يذبل ويحمر لونه، ثم نضع الثوم ونقلب مرة أخرى.
6- نضيف الجزر والكرفس إلى البصل، ثم نضع الكوسة والطماطم والبرغل، ونقلب المكونات معا.
7- نضيف مرق الدجاج إلى المزيج السابق، مع أهمية وضع الملح والفلفل الأسود، وتركهم على النار.
8- عندما يغلي الخليط، نهدئ النار ونتركه لمدة 20 دقيقة.
9- نضيف كرات اللحم التي قمنا بتشكيلها إلى الخليط، مع أهمية ترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق.
10- نسكب شوربة البرغل باللحم في أطباق التقديم، ويتم تناولها ساخنة بألف هنا.
فوائد البرغل الصحية التي تدخل في صنع وتحضير شوربة اللحم
1- فوائد البرغل لمرضى السكر
يودي تناول البرغل إلى زيادة قدرة الجسم على التحكم بمستويات السكر في الدم، ما يقلل من إفراز الإنسولين، حيث كشفت بعض الدراسات أن السبب في ذلك يرجع إلى احتواء تلك الحبوب الكاملة على الألياف والعديد من المركبات النباتية الأخرى.
2- فوائد البرغل للحماية من أمراض القلب
أوضحت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة مثل البرغل، يكونون قادرين على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُعتبر تلك الحبوب من أهم المصادر التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل المعادن والمركبات الفينولية، كما أنها تضم الكثير من الألياف التي تعمل جاهدة في التخفيف من الالتهابات ومستويات الكوليسترول المرتفعة في جسم الإنسان.
3- فوائد البرغل للرجيم
يساهم البرغل في إنقاص الوزن بشكل كبير، حيث أن الألياف المتواجدة بداخله تقلل من امتصاص الطاقة الموجودة في الغذاء، وبالتالي تقلل من الوزن الزائد، وتخلصنا من العديد من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- فوائد البرغل للجهاز المناعي
يعمل البرغل على تحسين الجهاز المناعي لجسم الإنسان، بالإضافة إلى خفض معدلات التوتر، وتحسين صحة القناة الهضمية، والقولون، والقلب، والكبد، حيث يرفع التوتر مستوى ضغط الدم، ما يسبب العديد من الأمراض الكارثية الخطيرة.
5- فوائد البرغل للحماية من مرض السرطان
تعمل تلك الحبوب المفيدة على التقليل من خطر إصابة الجسم بمرض السرطان.
