رمضان هو الشهر المناسب لتجربة الجديد والمختلف والشيق من الوصفات، لأننا نجد أنفسنا أمام محاولات يومية مستمرة للتجديد، وهو ما يمكن أن نراه مع شيء مثل الشوربة، والتي لا تفارق أي مائدة إفطار في شهر رمضان، وهذا يتيح لنا الفرصة لتجربة أنواع لم نرها منها من قبل، ويمكننا أن نحقق هذا مع شيء مثل شوربة التشيزبرجر، وكنا قد قدمنا لكم من قبل طريقة عمل شوربة البرجر، ولثقتنا أن من جربها أعجبته كثيرًا، نكمل اليوم رهاننا، ونقدم لكم الشوربة التي سيعشقها كل من يحب مذاق البرجر، وأيضًا يحب المذاق الدسم والكريمي للشوربة، وهو ما ستجدوه مع طريقة عمل شوربة التشيزبرجر.
زمن التحضير: 55 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير شوربة التشيزبرجر
250 جرام لحم مفروم قليل الدسم
4 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات
¾ كوب بصل مقطع صغيرًا
¾ كوب جزر مقطع شرائح
¾ كوب كرفس مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة رقائق بقدونس مجفف
4 كوب بطاطس مقشرة مقطعة مكعبات
3 كوب مرقة دجاج
¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
4 كوب جبنة مطبوخة مقطعة شرائح
½ 1 كوب لبن كامل الدسم
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ كوب قشدة حامضة
طريقة عمل شوربة التشيزبرجر
1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة تعصج اللحمة المفرومة، بحيث تطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يتحول لونها من اللون الوردي للون البني.
2- تصفى اللحمة المفرومة، وتترك جانبًا.
3- تذاب ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة.
4- يضاف الكرفس، والجزر، والبصل، والريحان، والبقدونس، ويستمر الطهي لمدة 10 دقائق حتى يطرى قوام الخضار.
5- تضاف البطاطس، واللحمة المفرومة، ومرقة الدجاج، ويستمر الطهي حتى الغليان.
6- تخفض الحرارة لنار هادئة، ويغطى القدر، ثم يستمرالطهي لمدة 10-12 دقيقة حتى يطرى قوام البطاطس.
7- في نفس الحين تذاب باقي كمية الزبدة في مقلاة صغيرة.
8- يضاف الدقيق، ويستمر الطهي مع التقليب المستمر لمدة 3-5 دقائق حتى ظهور الفقاعات الصغيرة.
9- يضاف خليط الدقيق والزبدة إلى الشوربة، ويستمر الطهي حتى الغليان.
10- يستمر الطهي مع التقليب المستمرلمدة 2 دقيقة.
11- تخفض الحرارة لنار هادئة، وتضاف الجبنة، واللبن، والملح، والفلفل الأسود، ويستمر الطهي حتى تذوب الجبنة.
12- ينزع القدر من على النار.
13- تضاف القشدة الحامضة مع التقليب.
نصائح تحضير شوربة التشيزبرجر
- يمكن تقليل كمية الجبنة المطبوخة حتى 2 كوب حسب الرغبة.
- يمكن تقليل مقدار الفلفل الأسود إلى ¼ ملعقة حسب الرغبة.
- يمكن استبدال الجبنة المطبوخة بالجبنة الشيدر.
- يمكن استبدال الجبنة المطبوخة بالجبنة السويسرية.
- يمكن استبدال الجبنة المطبوخة بالجبنة البيبرجاك الحارة.
- يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالتركي المفروم.
نصائح تقديم شوربة التشيزبرجر
- يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة بعدر تركها لتبرد تمامًا، ثم نقلها لعلبة محكومة الإغلاق، ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة تصل لـ4 أيام.
- ينصح بالتقديم مع اللحم المقدد.
