يعد المشروم أكثر الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية
الهامة لصحة جسم الإنسان، حيث يساعد في الحد من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات
الأكسدة القوية، كما له دور كبير في تعزيز المناعة، والوقاية من الالتهابات، لاحتوائه
على معدن السيلينيوم، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل شوربة المشروم بخطوات
سهلة من مطبخ الشيف غادة التلي، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل شوربة المشروم للشيف غادة التلي
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل شوربة المشروم للشيف غادة التلي
فصان ثوم مفروم.
كوب مشروم.
مكعب مرقة دجاج.
معلقة صغيرة زبدة.
رشة جوزة الطيب.
نصف كوب كريمة.
ملعقة كبيرة بقدونس.
2 كوب حليب.
دقيق.
طريقة عمل شوربة
المشروم للشيف غادة التلي
1- يوضع وعاء متوسط
الحجم على النار ثم يضاف به الزبدة ويشوح به الثوم والمشروم.
2- ثم يضاف الدقيق
مع الاستمرار في التقليب، ويسكب الماء والحليب بشكل تدريجي مع التقليب ثم يوضع
مكعبة مرقة الدجاج .
3- يوضع بعد ذلك
كوب الكريمة ورشة جوزة الطيب والبقدونس المفروم ويقلب الخليط جيدًان ثم ترفع
الشوربة من على النار وتسكب في أطباق التقديم وتقدم.
نصائح تقديم
شوربة المشروم للشيف غادة التلي
- تقدم شوربة
المشروم بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن
الاستغناء عن جوزة الطيب.
ثانيًا: طريقة
عمل شوربة المشروم باللوز
مدة التحضير: 20
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل
شوربة المشروم باللوز
كوب مشروم مقطع.
2 ملعقة لوز.
ملعقة كبيرة
دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب ماء
ساخن.
نصف كوب كريمة
طهي.
بقدونس مفروم للتزين
حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
3 ملاعق زبدة.
طريقة عمل شوربة
المشروم باللوز
1- توضع طاسة القلي على نار متوسطة، ثم
يضاف بها الزبدة والبصل والمشروم ويشوح جيدًا.
2- ثم يضاف على الخليط الدقيق واللوز مع
الاستمرار في التقليب، ثم يتبل الخليط الملح والفلفل الأسود.
3- بعد تشويح وتتبيل المشروم واللوز يضاف
كريمة الطهي والماء الساخن مع الاستمرار في التقليب، ثم يترك الخليط على النار حتى
يصل لمرحلة الغليان ثم يرفع من على النار.
4- تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين
بالبقدونس.
الفوائد الصحية
للمشروم
1- محاربة السرطانات وتقوية المناعة
من فوائد
المشروم محاربة السرطانات وتقوية المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة
القوية، كما أن للمشروم دور كبير وفعال في الوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان
الثدي، بسبب احتوائه على بعض أنواع السكريات المتعددة والألياف التي وجد لها
تأثيرات مضادة للسرطان .
وباعتبار فطر
المشروم مصدر لمعدن السيلينيوم، فإن له دورًا كبيرًا
في تعزيز المناعة، والوقاية من الالتهابات، وتعزيز عمل الكبد في تنظيف الجسم من
السموم، ومحاربة نمو الخلايا السرطانية، وهو أيضاً مصدر جيد لحمض الفوليك، الذي
يساهم في تعزيز تكوين الحمض النووي، ومنع تشكل الخلايا السرطانية.
2- خفض ضغط الدم
المشروم مصدر للألياف
الغذائية وقليل الصوديوم، وهو الأمر الذي يجعله غذاءً مناسبًا للغاية لمرضى الضغط،
حيث يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
3- تقليل الكوليسترول بالدم
يعد المشروم من
الأغذية الخالية من الدهون أو الكوليسترول، كما أنه مصدر مهم للألياف والعديد من
الفيتامينات والمعادن، ومن المعروف أن الألياف الغذائية تساهم في تخفيض نسبة
الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي سيكون له دور كبير في تعزيز صحة
القلب والشرايين، والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
4- تقوية العظام
يحتوي المشروم
على فيتامين (ج)، وهو فيتامين مهم لبناء خلايا الجسم والحفاظ عليها، ويدخل في
تركيب العظام والأسنان، كما يعد المشروم مصدرًا للكالسيوم وفيتامين (د).
5- الوقاية من فقر الدم
نقص مستويات
الحديد في الجسم، هو السبب الرئيسي للإصابة بفقر الدم (Anemia)، والذي ينتج عنه الإصابة بالوهن والضعف
العام والصداع وغيره من الأعراض، ولذا يجب تعويض نسبة نقس الحديد في الجسم عن طريق
تناول بعض الأغذية التي تحتوي عليه ومن بينها المشروم.
ويعد فطر
المشروم أحد المصادر الجيدة للحديد ذو الجودة العالية والذي يتم امتصاصه بشكل فعال
في الجسم، مما يجعل له دورًا كبيرًا في الوقاية من الأنيميا وعلاجها.
6- مفيد لمرضى السكر
بما أن المشروم
مصدرًا للألياف الغذائية ولا يحتوي على الدهون والكوليسترول، إذًا فهو غذاء مثالي
لمرضى السكر، سواء من النوع الأول أو من النوع الثاني، ومن المعروف دور الألياف
الغذائية في السيطرة على مستويات السكر في الدم، كما أن للمشروم دور كبير في تعزيز
عمل الكبد والبنكرياس وتنظيم عمل الغدد الصماء والهرمونات في الجسم.
وبصفته غني
بمضادات الأكسدة فهو يساعد بالتأكيد مرضى السكر في الوقاية من الالتهابات المختلفة
التي قد يكونون عرضة لها أكثر من غيرهم.
شوربة المشروم للشيف غادة التلي
