تخطت شهرة المطبخ المكسيكي القارة الأمريكية فأصبحنا نرى المطاعم المكسيكية منتشرة في كل أنحاء العالم، ونلاحظ استمتاع الكثير من الأشخاص حول العالم بهذه المأكولات ليس فقط بسبب الطعم وإنما نتيجة تنوّع المكوّنات في الأطباق المكسيكية التى تعطي الطبق هذا المنظر الجميل والألوان المختلفة، صلصة التشيللي أحد أشهر وصفات المطبخ المكسيكي، تتميز بطعم الشعير مع اللحم والكاكاو والفلفل الحار.
تكفي: 3 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مقادير صلصة التشيللي المكسيكية باللحم المفروم
مكرونة بصوص التشيللي
250 جرام لحم
مفروم
2 بصل مفروم
2 فص ثوم
مفروم
2 فلفل أحمر حار مفروم
1 ملعقة كبيرة
صلصة
250 جرام طماطم مبشورة
1 كوب مرق
لحمة
1 كوب
مشروب شعير
2 ملعقة كبيرة
كاكاو خام
1 ملعقة
كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1 ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
1 ملعقة
كبيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
طريقة عمل صلصة التشيللي المكسيكية باللحم المفروم
- يسخن
إناء الطهي جيدًا.
- يضاف الزيت النباتي.
- تشوح اللحمة المفرومة في الزيت حتى تتكرمل وتحصل على لون بني.
- تضاف كل التوابل وتشوح سريعًا.
- يضاف البصل والثوم ويترك ليذبل مع اللحمة.
- تضاف الصلصة وتشوح.
- يضاف الفلفل الحار ويقلب.
- يضاف مشروب الشعير والمرقة ويترك الخليط ليغلي.
- يضاف الكاكاو الخام والطماطم المعصورة.
- يترك الصوص على نار مرتفعة حتى يغلي.
- تخفض درجة الحرارة ويترك الصوص ليتكثف في القوام.
- يرفع الصوص من على النار ويستخدم في الوصفات.
ملاحظات صلصة التشيللي المكسيكية باللحم المفروم
- يقدم الصوص مع المكرونة.
- يقدم مع البطاطس المقلية.
- يمكن أن يستخدم في البيتزا.
