يُعد النعناع من النباتات المفيدة لجسم وصحة الإنسان، فبعضنا نتناوله كشراب صحي لمعالجة اضطرابات المعدة والأمعاء، والبعض الآخر يتناوله مع المشروبات الصحية اللذيذة، وتتواجد فئة ليست بالقليلة تفضل وضعه في الأطعمة التي نقوم بطهيها بشكل يومي، حيث يتواجد نوع جديد من الصلصة يعتمد اعتمادًا كليًا على النعناع.
تُعتبر صلصة النعناع الهندية من أجود أنواع الصلصات التي يمكننا إضافتها إلى جميع أنواع الأطعمة، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل ذلك الصوص في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، لتجنب شرائها من المطاعم الخارجية بأسعار عالية الثمن، ويتم توضيح تلك الطريقة السلسة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي.
أولًا: طريقة عمل صلصة النعناع الهندية من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل صلصة النعناع الهندية من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
1 كوب زبادي.
¼ كوب نعنان أخضر مفروم.
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
2 حبة فلفل أخضر مفروم.
½ ملعقة صغيرة سكر.
ملح حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل صلصة النعناع الهندية من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبادي، ثم نحضر وعاء آخر ونخفق فيه باقي المكونات، ونقلب جيدًا، حتى يصبح المزيج متجانسًا.
2- نضيف خليط النعناع إلى الزبادي، ونقلب مرة أخرى.
3- نضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يبرد.
4- نزين صلصة النعناع بأوراق النعناع الطازجة.
5- تٌقدم الصلصة باردة بألف هنا.
فوائد النعناع الصحية
1- علاج مشاكل الجهاز الهضمي
يعمل النعناع على تخفيف آلام المعدة والاضطرابات المصاحبة للغثيان عند الأطفال، وعلاج كافة مشاكل الجهاز الهضمي.
2- التخلص من رائحة الفم الكريهة
يقتل النعناع الجراثيم والبكتيريا المتواجدة في الفم، علاوة على دوره الكبير في التخلص من رائحة الفم الكريهة، بالإضافة إلى التخلص من تسوس الأسنان.
3- يعمل على التخلص من الوزن الزائد
أكدت بعض الدراسات، أن زيت النعناع يعمل على سد الشهية، ويجعلنا نتناول كميات طعام أقل، مما يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
4- زيادة الطاقة
يعمل زيت النعناع على زيادة الطاقة لدى الإنسان مما يؤدي إلى القيام بالعديد من الأنشطة المختلفة.
ثانيًا: طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مقادير طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية
1 كوب أوراق ريحان طازجة.
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
1 كيلوجرام طماطم ناضجة.
زيت زيتون.
طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية
1- نفرم أوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم نفرم السيقان فرما ناعماً.
2- نقشر البصل والثوم ونفرمهما جيداً، ثم نقطع الطماطم من النصف ونفرمها أيضاً.
3- نضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الثوم وسيقان الريحان المفرومة إلى خليط البصل، ونقلب تلك المكونات معاً لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم المفرومة والخل.
5- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
6- نضيف أوراق الريحان المفرومة، ثم نخفض الحرارة ونترك الصلصة تتكثف.
7- نضع تلك الصلصة اللذيذة على سطح المكرونة أو البيتزا أو أي أطعمة أخرى نفضلها ونرغب في تناولها.
نصائح هامة عند استخدام تلك الصلصات
- يمكننا إضافة تلك النوعية من الصلصات إلى البيتزا وجميع أنواع المكرونات.
- يمكننا تزيين كافة أنواع الطواجن بتلك الصلصات المميزة.
