طريقة عمل طاجن السمك من المطبخ التركي

الأسماك من البروتينات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، هذا غير أن لها العديد من طرق التحضير والإعداد، واليوم نقدم لكم وصفة سهلة لطاجن السمك من المطبخ التركي.

وصفة تكفي : 4 أفراد
مدة التحضير: 20 دقيقة

المقادير المستخدمة في الوصفة

- 6 ملاق كبيرة زيت
- كيلو سمك مرجان مقطع  (نظيف)
- بصلتين جوانح
- 1 فلفل أخضر حامي، بدون بذر مفروم
- 1 فلفل احمر بدون بذر مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف كوب دبس رمان
- ربع كوب مرق سمك أو ماء
- 5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير الليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- نصف كوب حلقات زيتون اسود
- ملح وفلفل
- نصف كوب رمان حب

طريقة عمل طاجن السمك من المطبخ التركي

- يُحمر السمك في الزيت من الجهتين مع 4 ملاعق كبيرة زيت، ويُرفع ويُغطى.
يحمر البصل في الزيت المتبقي من تحمير السمك حتى يصفر لونه، يُضاف الفلفل الحامي والأحمر ويُقلب حوالي 5 دقائق.
- ثم ُضاف الثوم ويُقلب في الخليط.
 يذاب صلصة الطماطم ودبس الرمان في الماء، ويُضاف إلى خليط البصل مع البقدونس، عصير الليمون، والبابريكا.
- يُعاد السمك إلى الخليط ويُغطى بالصوص (الصلصة)، ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الزيتون والرمان، إل السمك ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.
- يُوضع في طبق التقديم ويُغطى يالصلصة، ويُقدم دافئ أو بارد