تعد اللحمة بالبصل والكاري من أهم الأطعمة الشهية التي تناسب جميع العزائم والتجمعات العائلية المختلفة، نظراً لمذاق تلك الوصفة اللذيذ، وسهولة إعدادها وتحضيرها في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والكاري من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والكاري من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1 كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة ملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل والكاري من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونفتح النار على درجة حرارة متوسطة.
2- نضيف البصل والثوم مع رشة ملح خفية ونقلب جيداً، حتى يذبل الخليط.
3- نضع القليل من الزيت على مكعبات اللحم.
4- نضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر على مكعبات اللحم.
5- نضيف اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف الكاري، ونقلبهم جيدًا.
6- عندما تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
7- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع اللحمة بالبصل في طاجن الفخار، ثم ندخل الطاجن الفرن.
8- عندما تحمر اللحمة بالبصل نغلق الفرن ويقدم الطاجن ساخنا بألف هنا.
فوائد اللحمة الحمراء
1- تقوية المناعة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- تعزز نمو العضلات
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافو أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
3- تحسين الدورة الدموية
تحتوي اللحوم على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
4- تحمي صحة القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في المأكولات البحرية على صحة القلب وتقلل من مشاكل القلب المنتشرة، علاوة على الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
5- صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحوم بأنها غبية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة لضمان توهجها إشراقها من جديد.
فوائد الكاري الصحية
1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يحتوي الكاري علي العديد من العناصر الغذائية والتي يأتي على رأسها الكربوهيدرات، الطاقة، الألياف الغذائية، الكالسيوم، الفسفسور، الحديد، المغنسيوم، النحاس، فيتامين A، فيتامينات B، فيتامين C، فيتامين E، حمض النيكوتينيك، مضادات الأكسدة، الكوليسترول النباتي، الأحماض الأمينية، جليكوسيدات، فلافونيدات وأخيرًا المعادن.
2- يحد من آلام المفاصل
يُعتبر الكركم هو العناصر الأساسي في مسحوق الكاري، والذي يحد من تورم المفاصل وتخفي الآلآم المرتبطة بالتهاب المفاصل.
3- تعزيز الصحة المعرفية والإدراكية
يساعد الكاري علي الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية المختلفة، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين الذي يوجد في الكركم الذي يُعد أساس الكاري.
4- يحمي من الإصابة بمرض السرطان الخطير
يحتوي الكاري على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
5- يساعد على الهضم
يعمل الكاري على تحسين سرعة الهضم ويعالج حالات الإمساك والتلبك المعوي.
