طاجن الفريك بالصلصة من الوصفات الشهية التي تقدم كطبق جانبي في العزومات، ويفضل الكثير تناول الفريك بدلًا من الأرز نظرًا لفوائده العديدة، ويمكن إضافة اللحوم أو الدجيج إلى الفريك، كما يمكن تسويته في وعاء أو في الفرن بطريقة سهلة، وإليكم طريقة عمل طاجن الفريك بالصلصة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير طاجن الفريك بالصلصة:
3 كوب فريك
5 كوب مرقة دجاج
2 كوب طماطم مبشورة
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
فلفل أسود
سمنة
طريقة عمل طاجن الفريك بالصلصة:-
- يغسل الفريك وينقع ربع ساعة.
- يصفى من الماء.
- يوضع وعاء على النار وبه كمية من السمن.
- يضاف البصل ويقلب ثم يضاف معجون الطماطم ويشوح سريعًا.
- تضاف الطماطم وتقلب ثم يضاف الفريك مع التوابل وملح وفلفل أسود.
- تضاف المرقة.
- يترك الفريك على نار عالية حتى يغلي ثم يرفع.
- يوضع الفريك في طاجن فرن ويغطى بالفويل.
- يتم تركه في فرن ساخن على الرف الأوسط بدرجة حرارة 200 حتى النضج.
نصائح تقديم الفريك بالصلصة:
- يقدم الفريك كطبق جانبي مع السمك.
- يمكن تقديمه في الدايت لأن الفريك من الوصفات قليلة السعرات ومشبعة.
- يستخدم الفريك في حشو العديد من الأصناف كالحمام والدجاج.
- يقدم الفريك مع المكسرات المحمرة.
- يمكن تقديمه مع كبد الدجاج بدبس الرمان.
- يمكن إضافة قطع دجاج أو لحم إليه.
- يمكن إضافة الخضروات المفضلة في الوصفة مثل البسلة والجزر المبشور.
- يمكن إضافة اللحم بالمشروم.
فوائد الفريك:
الفريك أو حبوب القمح الأخضر، والتي تحتوي على الكثير من المغذيات والمركبات الغذائية الضرورية للصحة، تقي من الإصابة بالأمراض، حيث يحتوي الفريك على فيتامين بـ6 والكالسيوم والحديد والزنك والماغنسيوم والفسفور والنحاس، والكثير من الألياف الغذائية بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة التي تقي من الأمراض السرطانية وغيرها.
يحتوي الفريك على المواد المضادة للأكسدة ومن أهمها اللوتين والزاكسانين، والتي تسهم في حماية العين وتقوية النظر، بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض التي من الممكن أن تصيبها ومنها الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي.
والفريك به الكثير من الألياف والتي تساعد على الحماية من أمراض الجهاز الهضمي ومنها الإمساك، كما أنه يساعد على التخلص من السموم والفضلات الموجودة بالجسم.
