تُعد العصائر الصحية من أهم المشروبات التي يمكننا تناولها في كافة فصول السنة لما لها من مذاق شهي ومميز، علاوة على الفوائد الكبيرة لتلك المشروبات الهامة لجسم الإنسان.
ويُعتبر الجزر من أهم الخضروات التي يمكننا تناولها سواء في شكل شوربة أو تناولها كعصير صحي، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل عصير الجزر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولًا: طريقة عمل عصير الجزر
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات طريقة عمل عصير الجزر
5 حبات جزر مقشرين ومقطعين إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
1 كوب ماء بارد.
مكعبات ثلج بحسب الرغبة.
طريقة عمل عصير الجزر
1- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلًا من مكعبات الجزر والماء، ثم نضيف السكر الأبيض، ونترك تلك المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
2- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه مكعبات الجزر والماء، ثم نخفق تلك المكونات جيدًا، كي تمتزج وتتداخل معًا.
3- نضيف مكعبات الثلج إلى عصير الجزر.
4- يُقدم عصير الجزر باردًا بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل شوربة الجزر بالبرتقال
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: فردان
مكونات طريقة عمل شوربة الجزر بالبرتقال
3 حبات جزر مقطعز
4 أكواب مرق.
1 حبة برتقال معصورة.
رشة جوزة الطيب.
رشة بابريكا.
2 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل شوربة الجزر بالبرتقال
1- نحضر قدر مناسب على النار ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل والسكر مع أهمية التقليب الجيد، حتى يذالبصل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
2- نضيف الجزر وجوزة الطيـب والبابريكا إلى مزيج البصل، مع أهمية تقليب تلك المكونات معًا، حتى نحصل على خليط متجانس.
3- نضيف المرق وعصير البرتقال مع أهمية ترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الخليط ونخفق المكونات جيداً، حتى تتجانس مكونات الشوربة معًا.
5- نضع الشوربة على النار مرة أخرى لمدة 3 دقائق، ثم نطفئ النار.
6- نزين شوربة الجزر بالبرتقال بالكسبرة الخضراء.
7- تُقدم تلك الشوربة ساخنة بألف هنا.
فوائد الجزر الصحية
1- تحسين الرؤية
يعمل الجزر على تقوية وتحسين الرؤية حيث أنه يحتوي على فيتامين (أ) الذي يؤثر بشكل مباشر على العين، لذا علينا الحرص على تناول الجزر بشكل يومي.
2- يحارب مرض السرطان
يحتوي الجزر على مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة والتي تمنعنا من الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة، بالإضافة إلى أن تناول كوبًا من الجزر بشكل يومي، يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.
3- يحارب أمراض القلب والشرايين
يُعد الجزر علاجًا فعالًا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وجميعهم مضادات للأكسدة، يعملوا على خفض نسبة الكولستيرول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
4- يحسن صحة الفم
الجزر مفيد بشكل كبير لصحة الفم، حيث يساعد تناوله على جعل اللثة نظيفة بشكل دائم ومستمر.
5- حماية الكبد
يعمل الجزر على حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة المحيطة بنا، حيث أن النسبة الكبيرة المتواجدة في فيتامين (أ) الموجودة بالجزر، يلعب دورًا كبيرًا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.
6- يقلل من ترسب العصارة الصفراوية
يعمل الجزر على تقليل ترسب العصارة الصفراوية، والتخلص من الدهون المتواجدة في الكبد، كما أن الألياف المتواجدة في الجزر تسهل عملية تطهير الكبد والقولون من الفضلات.
