طريقة عمل فطائر الدجاج والهالبينو المقلية

الفطائر من الأكلات المحببة والسهلة في تحضيرها ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل اللحوم والخضروات، لكن طريقتنا اليوم مميزة فهي لعشاق الأكل الحار والدجاج المتبل، نقدم لكم في "Food Today" طريقة عمل فطائر الدجاج والهالبينو المقلية.

مدة التحضير: ساعة 

تكفي 4 أشخاص

مقادير عمل فطائر الدجاج والهالبينو المقلية:

                            فطائر الدجاج والهالبينو المقلية

4 كوب دقيق.
ملعقة ونصف ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ثلاث أرباع كوب زبدة باردة.
2 بيض.
كوب ماء.
2/3 كوب مايونيز.
كوب موتزاريلا.
6 هالبينو مشوي، منزوع البذر ومقطع صغير.
ربع كوب بصل أخضر، مقطع رفيع.
½ ملعقة بودرة ثوم.
½ ملعقة ملح. 
2 كوب دجاج، مسلوق ومقطع. 

طريقة عمل فطائر الدجاج والهالبينو المقلية:

فطائر الدجاج والهالبينو المقلية

1- في وعاء كبير، يوضع الدقيق والملح والسكر، ثم يضاف إليهم الزبدة وتخلط معًا جيدًا حتى الحصول على عجين أشبه بالرمل.
2- في وعاء جانبي يخفق البيض مع ٣/٤ كوب من الماء، ثم يصب نصف الخليط إلى العجين بهدوء حتى يبدأ العجين في التماسك. 
3- يستمر في العجن مع إضافة باقي خليط البيض والماء حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم يضاف الماء المتبقي في حالة أن العجين لا يتماسك أو أنه جاف. 
4- يغطى العجين باستخدام كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يحين وقت استخدامه، ويجب أن يكون العجين "طريًا وليس مطاطًا". 
5- يشكل العجين إلى كرات صغيرة - حوالي 15 كرة، ثم يفرد كل قطعة للحصول على دائرة بحجم اليد. 
6- للحشو يخلط المايونيز والجبن والفلفل والبصل والملح والثوم الباردة والدجاج في وعاء متوسط الحجم. 
7- ثم يوضع قليل من الحشو في منتصف كل دائرة ثم تثنى أحد الأطراف على الآخر ويضغط عليها باستخدام الشوكة. 
8- في مقلاة واسعة، يسخن زيت غزير وتقلى الفطائر لمدة 5 دقائق أو حتى الحصول على لون ذهبي ثم تقلب وتترك حتى يتحمر الجانب الآخر. 
9- تخرج الفطائر على مناديل مطبخ وتتركها حتى تتخلص من الزيت الزائد.

نصائح التقديم: 

ينصح بتقديمها ساخنة وبجانب الدجاج المشوي والمكرونة.