طريقة عمل فطائر السبانخ كمقبلات لذيذة وشهية

تشتهر منطقة الشام بتقديم الفطائر كمقبلات بجانب الأكلات الرئيسية، وتتنوع هذه الفطائر، واخترنا لكم منها اليوم، فطائر السبانخ اللذيذة.

مدة التحضير: نصف ساعة

الكمية:  تكفي 4 أفراد

 

مقادير فطائر السبانخ:

 

4 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة من السكر.
ملعقة من الملح.

مقادير حشوة السبانخ: 

 

حزمة من السبانخ الطازجة.
2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
حبة ليمون.
ربع كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من السماق.
رشة ملح.

طريقة تحضير فطائر السبانخ: 

 

يتم نخل أكواب الدقيق جيداً ثم يضاف إليه ملعقة من الخميرة، والسكر والملح ويخلطون جيدًا.

يضاف نصف كوب من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق.

يوضع كوب من الماء تدريجيًا إلى الخليط، مع الاستمرار في الخلط باليد إلى الحصول على العجينة الطرية.

تغطى العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتخمر.
يتم التقليب من آن لآخر للحصول على العجينة الطرية.



تفرم السبانخ جيداً بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم ويضاف إليها بصل مفروم.

تعصر حبة من الليمون وتضاف لمزيج السبانخ والبصل ويضاف ملعقتين من السماق، ورشة من الملح مع التقليب جيداً.

تترك الحشوة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيتها وتترك جانباً.

يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها باستخدام الشوبك (النشابة)، حتى الحصول على الفطيرة الدائرية بسمك 1 سم.

يتم وضع حشو السبانخ في الفطائر الدائرية، ثم يتم غلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.

توضع أقراص السبانخ في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.

تترك في الفرن حتى الحصول على اللون الذهبي.

 

نصائح التقديم: 

 

ينصح تقديمها بجانب الأكلات السلطة الخضراء.