طريقة عمل كبدة بالردة للشيف فاطمة أبو حاتي.. مفيدة للحوامل

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل الكبدة بالردة في المنزل والحصول على طعم  مثل التي يجري صنعها في المطاعم، جرب طهي الكبدة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، باستخدم نفس التوابل.

مدة التحضير: ساعتان

تكفي لـ5 أشخاص

 

مقادير طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف فاطمة أبو حاتي

كيلو شرائح كبدة

ملعقة كبيرة ثوم بودر

ملعقة كبيرة بصل بودر

ملعقة صغيرة بهارات السبعة

ملح

فلفل

ملعقة كبيرة خل

2 عصير ليمون

مقادير التغليف

كوب ردة ناعمة

نصف كوب دقيق ابيض

نصف كوب نشا

طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف فاطمة ابو حاتي

- تبيل الكبدة في طبق عميق، ونضع جميع البهارات السابقة مع "الخل والليمون" ونضع شرائح الكبدة بحرص،

ونقلب الكبدة مع التتبيلة ونتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.

- نخرج الكبدة من الثلاجة وفي وعاء أخر نضع الردة  والنشا، ومن الممكن إضافة القليل من التوابل المستخدمة في التتبيلة على الردة.

- نغمس شرائح الكبدة في الردة والنشا ونرصها في طبق مسطح ونتركها في الثلاجة قليلا حتى تتماسك.

- في زيت غزير نقوم بقلي شرائح الكبدة ولا نقلبها إلا بعد الحصول على لون ذهبي.

- نحضر طبق به بقدونس مقطع ونرص عليه شرائح الكبدة، للحصول على كبدة طرية ومقرمشة من الأطراف.

فوائد الكبدة الصحية

كشف تقرير نشرته مجلة Minerva Medica، نتائج تجربة سريرية أجريت على الكثير من المرضى، وانتهت إلى وجود علاقة وثيقة بين الشفاء من أمراض الكبد وتناول الكبدة، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تذكرها فيما يلي:

-  مصدر غني بالحديد، والذي يساعد في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم.

  -غنية بفيتامين أ، ويعمل فيتامين أ في الحفاظ على الرؤية بشكل صحي.

 - تعزيز صحة الجهازين التناسلي والمناعي، كما يحافظ فيتامين أ على صحة القلب والكلى.

-مصدر غني بفيتامينات ب وحمض الفولات، المفيد للمرأة الحامل الذي يعمل على تكوين الحمض النووي الخاص بالجنين.

 - تقي من التهابات الكبد الفيروسي، وهو ما كشفته تجربة سريرية نشرت في جريدة Hepato-Gastroenterology عام 2004، وتضمن التقرير، أن التجربة أجريت على 65 شخصا يعانون من مرضى التهاب الكبد الفيروسي ج؛ وهذا المرض يؤثر بشكل رئيسي على عمل الكبد، وأكدت التجربة أن تناول الكبدة يساهم في تخفيف الالتهابات الفيروسية، إلى جانب الأدوية.

كبدة بالردة


طريقة عمل الكبدة