كرات الكفتة بصوص الطحينة من الوصفات السهلة والسريعة، وتحتوي على اللحم المفروم مع البقدونس والبصل، وصوص الطحينة الشهي، ويمكن عملها في المنزل بطريقة الشيف محمد حامد، فهي وصفة غنية بالنكهات المميزة واللذيذة، وإليكم الطريقة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي:4 لـ 6 أشخاص
مقادير كرات الكفتة بصوص الطحينة مع الشيف محمد حامد:
½ كيلو لحمة مفرومة
½ كوب كزبرة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مبشورة
1 عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
سمنة
لعمل صوص الطحينة:
½ 1 كوب طحينة
1 كوب زبادي
1 كوب ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل كرات الكفتة بصوص الطحينة مع الشيف محمد حامد:
لعمل الكفتة:
- يوضع اللحم والبصل في بولة، ويضاف البقدونس المفروم مع رشة جوزة الطيب وملح وفلفل أسود وتعجن باليد حتى تتجانس المكونات.
- تشكل الكفتة كرات متساوية الحجم وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.
- تسخن طاسة على النار ويضاف لها ملعقة من السمنة وتترك حتى تسيح.
- تضاف كرات الكفتة في الطاسة وتشوح ثم ترفع من على النار.
لعمل صوص الطحينة:
- يوضع البصل في نفس الطاسة ويشوح ثم يضاف الثوم المفروم وتقلب.
- توضع الطحينة وتقلب مع المكونات ثم يضاف الزبادي ويقلب مع المكونات.
- يضاف كوب من الماء الساخن وتقلب جيدًا حتى يغلي الصوص.
- تضاف الطماطم المبشورة وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود مع الكمون والسبع بهارات وتقلب.
- يضاف ماء ساخن للصوص حتى يخف القوام.
- يضاف البقدونس ويقلب في الصوص.
- توضع كرات الكفتة في الصوص وتترك حتى تغلي مع الصوص وتتشرب منه على نار هادئة.
نصائح تقديم كرات الكفتة بصوص الطحينة لـ محمد حامد:
- تقدم كرات الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض.
- يمكن تخفيف الطحينة بمرقة لحمة بدل الماء الساخن.
- يمكن وضع مكرونة مسلوقة في الوصفة وتقدم مع كرات الكفتة.
- يمكن اضافة فلفل حار لمحبين السبايسي.
- يمكن اضافة التوابل المفضلة في هذه الوصفة.
- يمكن تقديم الوصفة مع البطاطس المهروسة.
