يعد الكريب من أنواع البان كيك الرقيق، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي، ومكوناته الأساسية عبارة عن مزيج الزيت، الملح، الدقيق، الحليب، والبيض، كما يمكن أن يكون وجبة أساسية، حيث يضاف إليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج، البشاميل، الجبن، الخضروات، السلمون المدخن وغيرها، ويمكن أن يكون طبق جانبي أو حلو، بإضافة العسل، الشوكولاتة، الموز والمربى وغيرها، وإليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكريب.
زمن التحضير: 75 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير كريب الفراخ
- خلطة الكريب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
للدجاج
- نصف كيلو من الدجاج المقطع مكعبات.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من دقيق النشا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة متوسط من البصل مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكورن فليكس المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوبان من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
- بيضتان.
طريقة عمل الكريب بالدجاج
1- تخلط جميع مكونات الكريب جيدًا في وعاء على نار هادئة.
2- تحمى مقلاة تيفال ثم يوضع ربع كوب من الخليط ويوزع في المقلاة جيدًا.
3- تترك لمدة دقيقتين حتى تطهى، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتترك لمدة دقيقتين.
4- تكرر هذه الخطوات حتى ينتهي الخليط.
5- يتبل الدجاج بالملح والفلفل لمدة ساعة ويخلط الدقيق والنشا في وعاء ويغمس
الدجاج فيه حتى يختلط بالدقيق تمامًا.
6- يوضع الدجاج في البيض ويخلط الكورن فليكس والبقسماط في وعاء، ثم يغمس الدجاج فيه.
7- يقلى الدجاج في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويقلب البصل في الزيت حتى
يذبل.
8- يضاف الفلفل الألوان ثم الزيتون، وتقلب لمدة 5 دقائق.
9- يوضع الدجاج ويقلب جيدًا.
10- يشكل الكريب على نصف دائرة، ثم توضع حشوة الدجاج في المنتصف.
11- يغلق طرفي الكريب ليصبح على شكل مثلث، ثم يوضع في مقلاة ويقلب على الجهتين حتى يتحمص قليلًا ويقدم.
طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتقديم الكريب مع أي صوص من اختيارك.
طريقة عمل الكريب محشو بخلطة الدجاج والجبن
مقادير الكريب بالدجاج والجبن
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوبان من البشاميل.
- فصان من الثوم.
- 4 بيضات .
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية.
- كوبان من جبنة الشيدر.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد شمس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس من البصل المقطع.
- ربع كيلو من شرائح المشروم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة عمل الكريب بالدجاج والجبن
1- يخلط الدقيق، رشة الفلفل، والملح، والبيض، الزيت، وملعقتين من الزبدة والحليب
في الخلاط حتى تتجانس مكونات الكريب.
2- نضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة على النار، ويشوح فيها البصل والثوم ويقلب
حتى يذبل.
3- يضاف الدجاج والمشروم ويقلب، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
4- يرفع الدجاج عن النار ويضاف الجبن والبشاميل ويستمر بالتقليب.
5- نضع مقلاة أخرى غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزبدة على النار، وتترك حتى
تسخن.
6- نصب جزء من الكريب بالمغرفة وتترك على النار لمدة دقيقة.
7- تقلب على الوجة الأخر وتترك لمدة دقيقة، ثم ترفع عن النار، وتكرر نفس الطريقة
حتى ينتهى خليط الكريب.
8- يحشى الكريب بحشوة الدجاج والبشاميل، ويلف على هيئة رول ويرص في
صينية.
9- يوزع فوق الكريب المحشو الجبن المبشور، وتوضع الصينية في الفرن إلى درجة
حرارة 180 مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم.
طريقة عمل كريب البانية
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- بيضتان.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
للحشو
- حبتان من الفلفل الألوان.
- ست قطع من دجاج البانيه الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- 100 جرامًا من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة عمل كريب البانية
1- تخفق البيضتان في وعاء، ويسكب فوقهما الحليب والماء وتخلط من جديد.
2- يضاف الملح والفلفل الأبيض، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى تتجانس المكونات.
3- تضاف الزبدة، وتخلط المكونات ويترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة نصف ساعة.
4- تسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة، وتدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
5- يصب القليل من مزيج الكريب في مقلاة، وتشكل على شكل دائري.
6- يترك لينضج لمدة دقيقتين حتى تحمر، ثم تقلب إلى الجهة الثانية حتى تحمر.
7- يدهن القليل من المايونيز على كل قطع الكريب، ثم توزع عليها الفلفل والدجاج.
ويضاف الجبن، ثم يغلق على شكل مثلث ويقدم.
