كفتة الأرز، من الأكلات
الشعبية التي يُفضلها الشعب المصري، يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والإضافات التي
تُعطي لها مذاقًا طبيًا ورائحةً فريدةً، وتحتوي على العديد العناصر الغذائية المفيدة
للجسم، لذا نقدم لكم طريقة عمل كفتة الأرز باللحم ومكوناتها وفوائدها خلال السطور
التالية.
طريقة عمل كفتة
الأرز
وقت التحضير: 50
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل كفتة
الأرز
كيلو لحمة جملي
أو بقري كندوز «مفرومة»
½
كيلو أرز
بصلتان
8 فصوص ثوم
فلفل أحمر رومي
½
كوب كسبرة خضراء«مفرومة»
¼
كوب شبت «مفروم»
رشة ملح
½
ملعقة فلفل أسود
ملعقة كبيرة
نعناع
ملعقة كبيرة
بهارات لحم
½
ملعقة صغيرة ورق لورا
½ ملعقة حبهان
مطحون
¼
ملعقة بيكربونات الصوديوم
طريقة عمل كفتة
الأرز
1- نغسل الأرز جيدًا، ونتركه حتى يجف جيدًا، ونقوم بطحنه حتى يثلح ناعمًا.
2- في وعاء كبير، نضع كل من «اللحمة والأرز الممطحون والبصل والثوم، والكزبرة والشبت والتوابل»، ونقوم بتقليب كافة المكونات معًا.
3- نضع هذا الخليط في الكبة الكهربائية أو محضرة الطعام، ونقوم بتشغيلها لفرمهم جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعم.
4- نضع هذه العجينة في الثلاجة، مع تغطيتها جيدًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
5- نقوم بدهن اليدين بالزيت، لتشكيل العجينة وعمل أصابع الكفتة.
6- وفي مقلاة «طاسة» مليئة بالزيت على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ونضع أصابع الكفتة بعد تشكيلها.
7- لعمل صلصة الكفتة، في وعاء على نار هادئة نضع فيه ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة أو زيت، ونضيف عليها بصلة وثوم مفروم، مع التقليب الجيد حتى يكون ذات اللون الذهبي.
8- نضيف بعدها نصيف كيلو من عصير الطماطم، مع رشة ملح وفلفل أسود، وكوب ماء ومرقة دجاج، ونضع بداخلها الكفتة ونتركها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تنضج.
