طريقة عمل كفتة الخشخاش اللبناني

كفتة الخشخاش من أهم الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشامي، وبالأخص اللبناني، ولأنها تُحضر بلحم الضأن فهي ليست بشهرة كفتة الحاتي، ويتم تقديمها بالحفلات والمناسبات، وتقدم من صلصة خاصة بها وهي صلصة الطماطم، وتقدم مع الأرز أو الأرز بالشعرية، وإليكم أسهل طريقة لتحضيرها.

 

زمن التحضير: 8 أشخاص
تكفي: 25 دقيقة

 

مقادير كفتة الخشخاش

كفتة خشخاش
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. 
فلفل أسود
فلفل أحمر
كيلو لحم ضاني مفروم خشن
كيلو دهن مفروم خشن 
حبة من الفلفل الأحمر الرومي المفروم 
حبة من الفلفل الأخضر المفروم
ربع كوب بقدونس مفروم 
بصلة مفرومة. 

لتحضير الصلصة

نصف كيلو من الطماطم المقطعة أرباع.
2 حبة من البصل المقطع.
كوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح والسماق للتتبيل.

طريقة عمل كفتة الخشخاش

كفتة الخشخاش
- في وعاء كبير، يوضع الفلفل، البقدونس، البهارات، الدهن والبصل مع اللحم، ويفرم فرم خفيف في الكبة. 
- تُرص الكفتة على السيخ ويوضع على الشواية لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب على الجوانب. 

طريقة عمل الصلصة

- توضع الطماطم في الفرن، أو على الفحم وبعد أن تشوى تزال قشرتها.
- يوضع البقدونس والبصل في الملح والسماق، ويوضع عليهم الطماطم المهروسة بعد الشواء.