الكيكة من الأكلات المشبعة التي نفضل تناولها بنكهات مختلفة، حيث يمكننا إعدادها بالكريمة أو بالمكسرات أو بصوص الشوكولاتة، بجانب خبزها بشرائح المانجو اللذيذة التي تحتوي على كميات مهولة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، لذلك فالكيك يجمع بين المذاق الحلو والفوائد المتعددة المتمثلة في مكوناته، ويوضح Food Today طريقة تحضير كيكة المانجو في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كيكة المانجو
1 كوب دقيق.
1 كوب مانجو مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 كوب سكر أبيض.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح حسب الرغبة.
4 حبات بيض.
نصف كوب زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب لوز مفروم.
شرائح مانجو مقطعة للتزيين.
طريقة التحضير
1- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه يسخن لمدة 20 دقيقة.
2- نحضر قدر عميق على نار متوسطة ونضع فيه مكعبات المانجو مع نصف كوب من السكر.
3- نقلب جيداً، حتى يذوب السكر، ثم نرفع الإناء عن النار ونتركه جانباً.
4- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، والملح، واللوز المطحون في وعاء واحد.
5- نضع البيض المخفوق بشكل تدريجي، ثم نضيف باقي كمية السكر المتواجدة.
6- نضيف الفانيليا مع أهمية الخلط بشكل مستمر.
7- نسكب الزيت تدريجياً، ثم نضع شرائح المانجو.
8- نخفق الخليط مرة أخرى، كي نحصل على مزيج متجانس.
9- نسكب الكيك في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة.
10- ندخل الكيك الفرن المحمى وننتظر حوالي 30 دقيقة.
11- نترك الكيكة تهدأ قليلاً، ثم نزينها بشرائح المانجو المقطعة.
12- نقطع كيكة المانجو إلى مربعات متوسطة الحجم، ثم تقدم دافئة بألف هنا.
نصائح هامة لتقديم كيكة المانجو
- تقدم الكيكة مع المشروبات الغازية.
- يمكننا تزيين كيكة المانجو بالمكسرات المشكلة.
- تفضل بعض الأمهات الاعتماد على العسل الأبيض بدلاً من السكر.
- يمكننا استخدام زيت الزيتون كبديل صحي للزيت النباتي.
