الكينوا من الحبوب الصحية التي ينصح بها أطباء التغذية لأنها تحتوي على أحماض أمينية ضرورية للجسم وتعد بروتينًا كاملاً، ولكنها أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم، وتحتوى على كمية أقل كثيراً من الدهون، وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة.
ولأهمية الكينوا الكبيرة نقوم بطهيها بطريقة لذيذة تحببكم فيها؛ يقدم لكم "Food Today" طريقة عمل كينوا الدجاج بالمستردة.
مدة الطهي: 55 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
مقادير عمل كينوا الدجاج بالمستردة:
4 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب مشروم، شرائح رفيعة.
400 جرام دجاج فيلية، مقطع مكعبات.
كوب كينوا.
كوب وثلاث أرباع كوب من الماء.
2 ورق لورا.
ثلاث أرباع كوب سبانخ.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لعمل صلصة المستردة:
3 ملعقة كبيرة مستردة.
2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة شطة مجروشة - يمكن الاستغناء عنها.
طريقة عمل كينوا الدجاج بالمستردة:
1- تسخن 2 ملعقة من الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2- يشوح المشروم لحوالي 4 -6 دقائق ويتبل برشة ملح وفلفل الأسود وبعد أن ينضج المشروم، ينقل إلى طبق خارجي ويترك جانبًا.
3- تضاف باقي كمية الزبدة للوعاء ثم تضاف قطع الدجاج وتتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وتترك لمدة 7- 10 دقائق مع التقليب كل حين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم تنقل إلى طبق المشروم حتى يحين وقت استخدامها.
4- تقلب الكينوا في باقي الزبدة المتواجدة في الوعاء، ثم يضاف الماء وورق اللورا وملح وفلفل أسود ويتركون حتى الغليان ثم تهدأ النار مع تغطية الوعاء ولكن بشكل غير كامل.
5- يتركون لحوالي 15-17 دقيقة حتى يتشرب الماء بالكامل، بعد ذلك يضاف السبانخ ويغطى الوعاء بالكامل لمدة دقيقتين حتى ينضج السبانخ.
6- وفي تلك الأثناء، تحضر صلصة المستردة من خلال خفق المستردة مع العسل وعصير الليمون والشطة.
7- وأخيرًا، يوضع الدجاج والمشروم في الوعاء ثم تنثر الصلصة عليهم، يقلبون سويًا حتى تختلط المكونات، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
