يعد محشي الكوسا باللبن والزبادي من أشهى المأكولات المحببة لدى ربات البيوت، حيث تعود العديد من الأمهات صنع وتحضير تلك الوصفات اللذيذة في المنزل، نظراً لمذاقها الرائع الجميل الذي يزين السفرة المصرية في العزائم والمناسبات المختلفة.
يتم صنع وتحضير تلك الوصفات اللذيذة في البيت بمقادير سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة كبيرة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي في البيت.
أولاً: طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي
مدة التحضير: 75 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي
1 كيلوجرام كوسا منزوع اللب.
500 جرام لحمة مفرومة.
1 كوب أرز مغسول ومصفى جيداً.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمن.
ماء حسب الحاجة.
مقادير صلصه الزبادي
4 فصوص ثوم.
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
1 ملعقة كبيرة سمن.
2 ملعقة كبيرة نشا.
4 أكواب زبادي.
1 كوب لبن كامل الدسم.
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي
1- نحضر وعاء كبير الحجم، ونخلط فيه كلا من اللحمة والأرز والسمن، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
2- نحشي حبات الكوسا، ثم نضعها في وعاء متوسط الحجم، ونغمرها بالماء، مع أهمية ترك الوعاء على درجة حرارة متوسطة.
3- نذيب النشا بالقليل من الماء، ثم نضيف لها الزبادي واللبن مع أهمية خفق ذلك المزيج جيداً، حتى تتداخل كافة المكونات معاً.
4- نضع خليط النشا والزبادي واللبن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الملح إلى المزيج.
5- نترك المزيج يغلي على النار.
6- نحضر وعاء عميق ونهرس فيه الثوم والنعناع، ثم نضيفه إلى خليط النشا.
7- عندما تنضج الكوسا، ننقلها في أطباق التقديم الخاصة.
8- نسكب خليط النشا والزبادي واللبن على سطح حبات الكوسا.
9- تقدم الكوسا باللبن والزبادي ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل محشي الكوسا
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل محشي الكوسا
نصف كيلوجرام كوسا.
1 كوب أرز مصري مصفى ومغسول جيداً.
ربع كيلوجرام طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 قرن شطة.
زيت نباتي أو سمنة صفراء حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
رشة كمون.
حزمة بقدونس مفروم.
أوراق كزبرة خضراء.
شبت.
1 حبة بصل صغيرة.
ربع كوب زيت نباتي.
طريقة عمل محشي الكوسا
1- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه البصل والزيت النباتي أو السمن، ثم نشوح البصل جيداً حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق فيه الطماطم مع قرن الشطة، ثم نضع الصلصة والملح والفلفل الأسود، ونخلط تلك المكونات من جديد، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نضيف إلى وعاء البصل الأرز المتوافر لدينا، ثم نضع الكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، ونقلب تلك المكونات من جديد.
4- نضع خليط الطماطم في وعاء الأرز.
5- نترك خلطة الأرز تتسبك على نار هادئة.
6- نقور الكوسا، ثم نغسلها جيداً بالماء.
7- نحشي أصابع الكوسا بخلطة الأرز.
8- نرص محشي الكوسا في الحلة، ثم نسكب عليه المرقة.
9- عندما يغلي محشي الكوسا، نوطيء النار، وننتظر حتى ينضج.
10- نغرف محشي الكوسا في أطباق التقديم، ثم يقدم ساخنا بألف هنا مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المسلوقة وطبق السلطة الخضراء.
فوائد الكوسا الصحية
1- تساهم في تعزيز صحة الهضم
تحتوي الكوسا على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2- تعزز النظر
تعمل الكوسا على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
3- تساعد على تخفيف الوزن
تساهم الكوسا في التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
