معروك التمر من أصناف المعجنات والفطائر الحلوة، وصفة لذيذة وشهية، ويقدم على سفرة الفطار أو العشاء، وسنقدم لك طريقة عملها خطوه بخطوه وهى يمكن تحضيرها بكل سهولة وقدميها لعائلتك كتحلية مميزة.
مدة التحضير : ساعة
تكفى: 5 أشخاص
مقادير تحضير معروك التمر
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 2 حبة من البيض بدرجة حراره الغرفة.
- ربع كوب من الزبادى.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزبدة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 500 جراماً من معجون التمر.
- رشة من القرفة.
- رشة من الحبهان.
- رشة من اليانسون.
للوجه
- ربع كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان.
- السمسم حسب الرغبة.
طريقة عمل معروك التمر
لتحضير العجينة
- نضع الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح في وعاء.
- نقوم بخلط المكونات ثم نضيف الزبدة والماء والحليب والزبادي والبيض والخل والفانيليا.
- نعجن المكونات السابقة للحصول على عجينة لا لينة وسهلة الفرد والتشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً حوالي ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة
- نضع التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون في وعاء و نعجن هذه المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نشكل عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نفرد كل كرة عجين على شكل مستطيل.
- ونضع مستطيل من حشوة التمر على العجينة.
- نقوم بلف العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.
- نلصق طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.
- نقوم بتقطّيع أطراف العجين دون الوصول إلى النهاية لنحصل على شكل وردة.
للوجه
- نخلط الحليب البودرة والماء و النسكافيه.
- نقوم بواسطة فرشاة بدهن دوائر التمر بخليط التلميع نوزع عليها السمسم.
- نصفّي قطع الحلى على صينية وندخلها إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون. وستصبح معروك التمر جاهزه للتقديم.
