المكرونة بالصوص الأبيض والجمبري في الفرن من الوجبات المفضلة لدى محبي الأكلات البحرية، بسبب مذاقها الرائع وسهولة تناولها، وتعد المكرونة بالصوص الأبيض من الأكلات الإيطالية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، فهي وجبة يتم تحضيرها سريعًا، بالإضافة إلى أنها مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وإليكم طريقة عمل المكرونة بالجمبري في الفرن.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 6 أشخاص.
مقادير المكرونة بالجمبري في الفرن:
- 1 كيس مكرونة قواقع.
- ½ كيلو جمبري وسط مقشر.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 كوب فلفل ألوان.
- ½ كوب اعواد بقدونس مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
للصوص:
- ½1 لتر حليب.
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
- 1 كوب كريمة طهي.
- ملح.
للوجه:
- 2 كوب جبنة موزريلا.
- 1 كوب جبنة شيدر.
طريقة عمل المكرونة بالجمبري في الفرن:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له ماء ساخن وملح.
- تضاف المكرونة وتسلق ¾ سوا.
- ترفع وتصفى من الماء.
- يقطع الفلفل جوليان شرائح.
- تسخن طاسة على النار وتضاف الزبدة مع الزيت وتترك حتى تسيح الزبدة.
- تضاف قطع الجمبري تدريجيا ثم تضاف بقية المكونات.
- يقلب الجمبري حتى تتحول للون البرتقالي.
- يضاف البصل المفروم ويقلب.
- يضاف البقدونس ويقلب.
- يضاف الفلفل الألوان والتوابل وملح وفلفل أسود.
- تقلب المكونات حتى تمتزج وترفع من النار.
لعمل الصوص:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له الزبدة والدقيق.
- يشوح الدقيق في السمنة ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق.
- يضاف الملح ومكعب المرقة.
- يرفع الخليط من النار بعد أن يصبح القوام كريمي متوسط السمك.
- تضاف الكريمة ويقلب.
نصائح تقديم المكرونة بالجمبري:
- تقلب المكرونة مع الجمبرى في بولة مع قليل من الصوص.
- يسخن الفرن على حرارة 200.
- يحضر طبق بيركس ويوضع طبقة من الصوص في الأرضية.
- تضاف المكرونة في البيركس ويضاف الصوص على المكرونة حتى يغطي المكرونة.
- تضاف الجبن على الوجه.
- يوضع البيركس في الفرن من 10 لـ 15 دقيقة حتى تسيح الجبن ويحمر الوجه.
نصائح تقديم المكرونة بالجمبري:
- تقدم كطبق رئيسي في عزومات السمك.
- يمكن استبدال الجمبري بالفراخ في الوصفة.
- يمكن تقديم طبق المكرونة بالجمبري وحده كوجبة متكاملة.
- يمكن إضافة أي نوع لحوم او مشروم للوصفة.
- يمكن استخدام أي نوع مكرونة مفضل.
- يمكن عدم إضافة الجبن.
