يريد كثير من المواطنين بأكل حلويات مختلفه والتجديد وتكون الأطباق بطعم شهى ولذيذ، فسوف نقدم لكم اليوم حلو البلايط ورموش الست، حلو البلايط هى أشهر الأطباق الحلويات الشعبيه فى السعودية، وهى وصفه إماراتية الأصل، ويعتبر من الأطباق مرتفعه السعرات الحرارية، وهى مكونها الأساسي من الشعريه والزعفران والهيل وتقدم عاده مع البيض الأومليت، ويتزيين بالمكسرات.
بينما رموش الست فهى من أشهر أطباق الحلويات فى بلاد الشام وأنها الحلوى الرسمية، وهى من الحلويات الشرقيه الكلاسيكية، ومن ثم انتقلت شهرتها إلى مصر، وسبب تسميتها تعود إلى أيام الحاكم بربر أغا حاكم طرابلس والذي اشتهر بإقامة الحفلات والولائم وتجمع أعيان البلد.
وفى إحدى الحفلات قدم الشيف حلوى على شكل رمش فقال أحد من الظرفاء أن نطلق عليها أسم رموش الست.
وفى المطبخ المصري أصبحت تقدم بالقشطه والمكسرات، ويبدع بها الكثيرين على حسب النكهات المفضلة لهم،وفى بعض الدول العربية تسمى سوار الست أو زنود الست، فى دول أخرى تسمى عيون الست وتكون على شكل دائرة.
* فإليكم طريقه تحضير حلو البلايط
المكونات:
• كيس شعريه
• مكعب زبده
• عصير البرتقال
• سكر الزينه
• جوزه الطيب
• ماء ورد
• الزعفران
• مسحوق القرفة
• مسحوق الزنجبيل
• الفستق
خطوات التحضير
- قومى بغلى الماء ووضع الشعريه حتى تنضج.
- نقوم بوضع مكعب الزبده على النار حتى تسيح، ثم وضع الشعريه بعد نضوجها مع كوب من السكر ونقوم بتحمير السكر.
- ثم إضافة عصير البرتقال وماء الورد والزعفران ونتركها على نار حتى تتشرب السوائل.
- ثم وضع باقيه التوابل وتقليبهم.
- ثم نقوم بقلى البيض بالزبده، ثم نقوم بعمل الشربات بوضع عصير البرتقال والزعفران والسكر ونتركها على نار على تذوب.
- ثم نقوم بتقديمها فى أطباق بوضع الشعريه الطريه والبيض ثم نقوم بوضع الشربات وتزيين بالفستق.
* طريقه تحضير رموش الست
المكونات:
• معلقتين كبار سميط
• مكعب زبده
• بيضه
• معلقتين سكر
• 2 كوب دقيق
• معلقه بيكنج بودر
• معلقه كبيره جوز الهند
• سائل الفانيليا
• ماء
خطوات التحضير
- نقوم بوضع المكونات الجافة فى وعاء: الدقيق وبيكنج بودر والسكر والسميط والجوز الهند ونقوم بتقليب جيدا.
- ثم إضافة مكعب الزبده والبيضه والفانيليا ونقوم بتقليب، ونقوم بالعجن باليدين حتى تسيح الزبده وتصبح عجينه بفعل حرارة اليد.
- ووضع الماء حتى نقوم بلم العجينة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات أو اصابع ورصها فى الصينية وتوضع في الفرن، حتى تنضج وتأخذ شكل ذهبى.
- ثم نقوم بإخراجها ووضع الشربات وتزينها بالفستق، ونتركها حتى تبرد، نستطيع تقديمها.
الشربات: كوب ماء
كوب سكر ومعلقه عسل جلوكوز
عصير الليمون ووضعه على النار حتى يذوب السكر ويوضع الليمون حتى لا يسكر.
