المهلبيه من اطباق الحلوى العربى المشهوره واللذيذه ومذاقها الرائع، ومن أقدم أنواع الحلوى الشرقيه، ويحبها على من المواطنين، نظرا لفوائدها وقيمتها الغذائية، وهو طبق خفيف على المعده، ويقوم بترطيب والانتعاش فى هذا الجو الحار وفصل الصيف، وتعرف بأسماء مختلفة على حسب كل بلد، فى سوريا تسمى: محلايه، وفى الجزائر تسمى: المحلبى، فى ليبيا تسمى: محلبيه، وتقدم بأكثر من طريقه بالجوز الهند والمكسرات أو بالشوكولاته أو بالأرز أو قمر الدين والفراوله أو النشا.
طريقه عمل المهلبيه النشا
المكونات:
• 4 أكواب من الحليب
• 4 ملاعق نشأ
• نصف كوب سكر
• معلقه من ماء الزهر
خطوات التحضير
- وضع ثلاثة أكواب من الحليب ومعهم السكر ويترك على النار حتى الغليان.
- تذويب النشا فى كوب حليب حتى تمام الذوبان إضافته على الحليب على النار بشكل تدريجي مع استمرار التقليب.
- ثم تركه حتى يغلى ووضع ماء الزهر أو الفانيليا السائله.
- ثم سكبه فى أكواب التقديم وتركه يبرد ثم يوضع فى الثلاجة حتى يتماسك، وتخريجه من الثلاجة وتزينه بالجوز الهند والفستق المحلى.
خطوات المهلبيه بالشوكولاته
- وضع النشا والكاكو الخام، وإضافة 3 أكواب من الحليب والتقليب حتى تمام الذوبان.
- ثم وضع السكر ووضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر.
- ثم سكبه فى أكواب التقديم ووضعه في الثلاجة، ثم تزينه بالجوز الهند والمكسرات.
طريقه إعداد المهلبيه بالبسكويت والجيلى
المكونات:
• كيس من الجيلى اى نوع تفضلينه
• باكو من بسكويت الشاى
• 5 ملاعق من النشا
• كوب من الحليب
• معلقه كبيره من السكر
خطوات التحضير
- وضع البسكويت المفتت فى الصينية أو بايركس أو أكواب التقديم أو وضعه كامل بدون تفتيت على حسب الرغبه.
- وضع السكر والحليب وتقليب جيدا حتى يذوب السكر ووضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة، وتذويب النشا بكميه من الحليب ووضعه على الحليب الذى يوجد على النار، بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ثم وضع سائل الفانيليا مع التقليب، وسكبه على البسكويت والإنتظار حتى يبرد ويتماسك، ووضعه في الثلاجة.
- ووضع الماء على النار حتى تغلى، ثم سكب الجيلى مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان.
- ثم سكبه على المهلبيه والبسكويت، ووضعها فى الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.
خطوات التحضير المهلبيه بفراوله:
- وضع كوب من عصير الفراوله على النار ووضع معلقه كبيره من النشا ووضع الفانيليا، وسكبها فى أكواب التقديم وتركها تبرد
- وضع الحليب مع معلقه كبيره من النشا والتقليب حتى تمام الذوبان ووضع الفانيليا السائله، وسكبها على الفراوله وتركها تبرد.
- ثم إضافه الفراوله طبقه أخرى، ووضعها فى الثلاجة حتى تبرد، ثم تزينها بكريم شانتيه والفستق الحلبي.
