شوربة البطاطس المكسيكية، المعروفة أيضاً باسم "سوبا دي باباس"، هي وجبة ساخنة ومشبعة تأتي من المطبخ المكسيكي. إنها تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية بالبطاطس والتوابل المكسيكية. تعتبر شوربة البطاطس المكسيكية وجبة مريحة ومغذية تقدم في فصل الشتاء.
المكونات:
- 4 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل حار مفروم
- 4 فص ثوم مفروم
- كوب مرق دجاج
- كوب حليب أو قشطة
- ملعقة صغيرة من كمون وكزبرة وبابريكا وملح وفلفل أسود
- جبنة تشيدر مبشورة
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، نسخن الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار المفروم، ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف البطاطس المقطعة والتوابل، مع استمرار التقليب لتوزيع التوابل.
- نضيف المرق الدجاج الى أن يغطي البطاطس تماماً، ثم نترك المزيج حتى يغلي، ثم نغطي القدر ونتركه ليطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماماً.
- نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيداً حتى تصبح الشوربة ناعمة وكريمية.
- نضيف لحليب أو القشطة ونقلب المزيج جيداً معاً على نار هادئة.
- نضع الشوربة في طبق التقديم ونزينه بالجبنة تشيدر المبشورة والكزبرة أو البقدونس المفروم.. وبألف هنا.
