تتميز بعض المطاعم عن غيرها في العديد من الأشياء، وهو الأمر الذي يحدده الزبائن نفسها، بحسب رغبة كل منهم وذوقه، ومنها طريقة تسوية الطعام، فيوجد من يقوم بالطهي على البخار أو على الفحم، كما يوجد مطاعم أخرى تعتمد على الطريقة القديمة في التسوية وهي "الدفن"، وهي طريقة بدوية ولكنها لا تنتشر في الكثير من المطاعم، ونستعرض معكم اليوم 3 من المطاعم التي تقوم بتسوية الأكل بالطريقة البدوية في القاهرة، والتي تقدم لحوم مميزة مثل المندي والبرياني وغيرها ولكن بطريقة التسوية تحت الأرض.
مطعم قصر المندي
يقدم المكان كل ما تحتاجه من أنواع الأكلات تقريبا حيث يتواجد داخل المنيو، مجموعة من السلطات والمقبلات
الكثيرة، كما يوجد أيضًا جميع طرق تسوية الفراخ مثل الفراخ الشواية، والفراخ
المندي، وغيرها من الأنواع، كما يوجد لديه لحم مندي، ولحم مشوي، ومكرونة، وسندوتشات.
وهناك قيم خاص للأكلات السوري في منيو "قصر المندي" والذي يتضمن جميع أنواع الشاورما السوري واللبناني ايضًا، وإن كنت
بمفردك ستجد وجبات لفرد، وللعائلات والأصدقاء، كما يوجد صواني متعددة تكفي لأي عدد،
وأيضًا يوجد العديد من الطواجن، والطاسات الرائعة، ويوجد بعض الأكلات داخل المنيو يتم تسويتها تحت الأرض بالطريقة البدوية المميزة، وذلك حسب الطلب.
حضر موت شيخ المندي
من المطاعم
المتميزة في تقديم طبق الملوخية، ويوجد فيه مجموعة من العروض الشهية مثل
"الأكيل 3 صواني" الذي يكفي حتى 6 أشخاص، ويتكون من صينية تحتوي على نصف
ديك رومي ونص كيلو طرب، مع صينية محاشي مشكلة، أما الصينية الثالثة فتتكون من 5
فرد حمام، نصف كيلو كفتة، طاجن ملوخية، طاجن خضار مشكل، طاجن بامية، طاجن فاصوليا
و10 أنواع سلطة متنوعة، كما يوجد لديه قسم كامل للأكلات اليمنية التي يتم طهيها تحت الأرض، ويوجد المطعم في 73 شارع عبد المنعم رياض متفرع من البطل احمد عبد
العزيز، المهندسين.
مطعم واحة خطاب
أكثر الأصناف
شهرةً في المطعم هي الأكلات البدوية ومنها مكرونة المبكبكة والتي تعد أكثر الأطباق
طلبًا، وكذلك يعد مطعم "واحة خطاب" من أفضل الأماكن التي تُحضر المندي سواء كان دجاجًا أو لحمًا على
الطريقة البدوية؛ وهي دفن الأكلة في حفرة تحت الأرض مع استخدام الفحم أو الأخشاب ف التسوية ببطء، وكذلك يجيد
المطعم تحضير الكبسة بالأرز الأحمر مع اللحم، بالإضافة لجميع أصناف المشويات
والمحاشي، والأكلات الشرقية، والحلويات، والشاي البدوي المعروف الذي سيكمل التجربة
البدوية في "واحة خطاب".
