طريقة عمل "المسقعة لايت" بطريقة تناسب الريجيم

لسنوات طويلة نعتاد طريقة الأمهات والجدات في الطبخ والتي غالبًا ما تكون غير صحية ومليئة بالدهون والسعرات الحرارية العالية، وتنتابنا تلك الأزمة التي نصل إليها عند بداية اعتمادنا لنظام صحيح؛ فنبدأ وقتها نشتهي أحب الأكلات.
ربما تسخر من العنوان "مسقعة لايت"، وهل هناك مسقعة منخفضة السعرات؟
قارئنا العزيز.. بعد تطبيق طريقتنا في Food Today قد تصبح طريقتك المفضلة، وقد تتجه للعمل بالمقولة "قلل ناس وكتر مسقعة".

المكونات:

2 حبة متوسطة الحجم أو 750 جرام من الباذنجان مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة.
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 جرام من البصل مقطعة إلى شرائح.
5 فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح.
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 جرام من الطماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
2 مكعب مرقة الخضار.
2 ملعقة معجون طماطم.
3 كوب أو 750 مل الماء.
هناك اختلاف في أصل أكلة المسقعة؛ فالبعض يقول أنها تركيا أو اليونان والبعض يقول أنها شامية، ولكن بغض النظر عن أصلها فإنها في مصر طبق أساسي ورئيسي من المطبخ المصري التراثي الأصيل، وبغض النظر عن موطنها ننصحك بتجربتها بطريقتنا.

طريقة التحضير:

لن نعتمد على قلي الباذنجان في الزيت، وسنعوض الطريقة بالشواء من كافة الجوانب إما في الفرن أو في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وبعد شويها نضعها جانبًا.
يحمر البصل أيضا في مقلاة غير لاصقة بدون دهون، ثم يضاف إليه الثوم المقطع حتى يذبلان معا وتفوح رائحتهما، ثم تضاف الطماطم وتحرك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.
تضاف مكعبات مرقة الخضار ومعجون الطماطم والماء والباذنجان المحضّر، ويُطهى على النار حتى الغليان، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان كلياً.