فطارك من «منيو» عربي.. جرب «المبكبكة» الليبي والحلو «معصوب» يمني

تجربة أكلات جديدة على الإفطار في رمضان هو شيء لا غنى عنه ويشعرنا بالسعادة ويكسر الروتين، خاصة مع قرب انتهاء شهر رمضان الذي كان مليئًا بالأكل الشرقي والمشاوي، ولذلك ففريق "Food Today" سيكسر هذه الدائرة بترشيحات مختلفة من بعض الأكلات العربية المتنوعة من أكثر من دولة عربية وخليجية، لتستمتع برحلة عربية أصيلة على الإفطار.

مبكبكة ليبية من "لجليسة"

المبكبكة أكلة ليبية شهيرة ورائعة للغاية ولا تُقدمها الكثير من المطاعم في القاهرة بجودة عالية، ومطعم "لجليسة " في جارد مول بمنطقة شيراتون يُقدم المبكبكة بطريقة رائعة، من جودة المكرونة واللحمة البرقي التي تأتي من مرسي مطروح خصيصًا، بالتتبيلة الرائعة، ويُقدم "لجليسة" بجانب هذه الأكلة العديد من المشاوي التي تكفي أكثر من شخص، فرُبما تعتبر فرصة مناسبة إذا كنت مع عائلتك أو أصدقائك.

 

والاختلاف في المكبكبة بين الطريقة المصرية والليبية، أن في المطابخ المصرية يتم سلق قطع المكرونة أو عيدانها عادة في الماء المغلي أولاً، ثم تضاف إلى صلصة غنية مسبكة تطوف فوقها طبقة الزبد أو السمن البلدي، والتوابل والإضافات المحببة، أما في المطبخ الليبي، فتسلق المكرونة أولاً في صلصة عميقة، وتقدم غارقة في بحر من الطماطم المسبكة بعناية ويقال لها "المبكبكة".

المطبق والمظبي السعودي من "العمودي"

يقدم مطعم "العمودي" أكل من مختلف دول الخليج العربي، لتستمتع بإفطار جديد ومختلف، فيمكك تناول "المطبق" وهي أكلة سعودية يمكن أن تؤكل حلوة أو حادقة، والأولى يمكن أن تغمس في العسل والتمر أو السكر، والثانية يمكن أن تحشى باللحم المفروم ويقال إنها أكلة حجازية بالأساس.

 

أما "الدجاج المظبي" فهو من الأطباق المشهورة في دول الخليج، وخاصة المطبخ السعودي، ويتكون من الأرز المطبوخ مع الدجاج، أو يمكن تحضيره مع اللحم المتبل بالحبهان والقرنفل وورق اللورا، وللحلوى عليك تجربة "المعصوب" وهو من الأكلات الحلوة المشهورة في اليمن والسعودية ويتكون من موز وفطير مفروم وربما يتم إضافة بعض المكونات الأخرى له مثل العسل والسمن والقشطة.

طاجين مغربي من "Marrocan Times"

في المغرب يُسمى الطاجن، "طاجين" ويتميز بكثرة الصلصة فيه بالميكسات الخطيرة التي يقومون بها  في Marrocan Times، ويمكنك الاستمتاع بطاجن من الفراخ مع الخضار، أو الفراخ مع الزيتون والبطاطس سواء المطبوخة أو المحمرة، أما طواجن اللحوم فهى قصة مختلفة تمامًا، حيث يُمكنك الاستمتاع بطاجن كسكسي باللحم والخضار أو بمدفون اللحم، ومن الطواجن المغربية اللذيذة للغاية والتي نُرشحها لك، طاجن اللحم بالبرقوق، أو لحم بقراع العسل، أو لحم بالخرشوف والبسلة.

 المبكبكة الليبي من مطعم "لجليسة"

 نص فرخة مظبي من مطعم "العمودي"

 الطاجين المغربي من Marrocan Times