إن كنت من الأشخاص
الذين يعشقون اللحوم المدخنة التي يتم طهيها ببطء، سوف نرشح لك اثنين من المطاعم
التي تقدم هذا النوع من اللحوم، الأول هو Roy’s Smoke House والذي يقدم لحوم البريسكت والساندوتشات المختلفة، والثاني هو مطعم Dragos، وهو متخصص
أيضاً في لحوم البريسكت والمكرونة وسندوتشات اللحوم الممتعة.
تكساس باربكيو في مطعم Roy's
Smokehouse
يقع المطعم في قلب الزمالك، وهو أول مكان من نوعه في المنطقة يروج للحم "تكساس باربكيو"، حيث كانوا أيضًا أول من قدم برجر Tex-Mex في الثمانينيات، ومن وقتها يواصل المطعم الحفاظ على مستوى تجربة المأكولات
والأطباق المختلفة ومشاركتها مع المصريين، ويتم طهي قطع اللحم لمدة 16 ساعة
باستخدام خشب الكازوارينا الذي يحترق لفترة طويلة وببطء.
ويمر اللحم بمرحلة معينة
قبل الطهي، حيث يتم غمره في محلول ملحي لمدة 48 ساعة وبعدها يتم طهيه بدون تغطيه
خلال الثماني ساعات الأولى، مع رشة من عصير التفاح والماء كل 45 دقيقة حتى يحتفظ
برطوبته، وخلال المرحلة الثانية، ينضج اللحم وهو مغطى، ثم يُترك لبضع ساعات ليحتفظ
برطوبته وطراوته.
منيو مميز في مطعم Roy's
يمكنك طلب Smokehouse Nachos، وهي عبارة
عن رقائق التورتيلا وقطع اللحم المشوية مع الفاصوليا الحمراء وجبن الشيدر الأصفر،
وإذا كنت تفضل أطباق المقبلات بحيث تكون خالية من اللحوم، يمكنك طلب Cowboy،
وهو عبارة عن فاصوليا سوداء مع ذرة حلوة
وأفوكادو، أما إذا كنت من محبى الخبز مع وجبتك، فيقدم المطعم إمكانية طلب اللحم في
الخبز، مع ساندوتش Pulled Smoked Brisket
Burger، وهو عبارة عن لحم بريسكت مطهو ببطء
مع الكرنب الأحمر وصلصة الباربكيو والجبن، أو يمكنك طلب اللحم كطبق رئيسي سواء كان
لحم بقري أو لحم ضأن.
أصناف مختلفة للحوم في مطعم Drago's؟
ستجد أطباقًا مُميزة من اللحوم المدخنة
والبرجر والحواوشي في المطعم، مثل الـ Smoked beef ribs وهي لحم
الريبس المُدخن وتُقدم مع السجق المشوي والخضار المشوي والبطاطس البيوريه، بجانب
البطاطس والسلطات والصوصات، ووجبة الـMix في Drago's هي ميكس بين
لحم الـ Rip مع شرائح
البريسكت المُدخن والسجق و3 قطع من الفراخ المُدخن، بجانب الإضافات المُميزة لـDrago's مثل البطاطس وحلقات البصل والكلوسلو
والبابركيبو والمخلل.
سندوتشات البرجر من Drago's
يقدم المطعم العديد من أنواع سندوتشات البرجر، وأهم ما
يُميزها أنك تحتاج لارتداء الجوانتي لتصمد أما قطعة اللحم مع أصابع الموتزاريلا أو
حلقات البصل المقلية، والخيار المخلل، بجانب الصوصات المختلفة مثل البلو تشيز صوص، والشيدر صوص والكوكتيل صوص، وفي Drago's يُقدمون أيضًا بيف برجر بتوقيعهم الخاص؛ ويتكون من قطعة برجر مع شرائح لحم بريسكت
مُدخنة وشرائح رومي مُدخن، ومع كل هذا ستجد الخضراوات الطازجة والخيار المخلل وصوص
الكوكتيل والشيدر.
