يمتاز المطبخ اللبناني بتنوعه وثرائه، وإن كان يعتمد بشكل رئيسي على المشويات والمقبلات الشهية والمعروفة باسم "المزات"، إلا أنه لا يهمل الجوانب الصحية في أطباقه، حيث يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون والثوم والليمون وأيضا الخضروات المشكلة، ونقدم لكم أفضل 5 مطاعم لبنانية في القاهرة نعدكم أن تعيشوا أجواء الحياة في بيروت داخلها.
1
Jamila في الشيخ زايد
مطعم Jamila في الشيخ زايد، واحد من أجمل تلك المطاعم التي يُمكنك قضاء وقت مُمتع فيها، وهناك ستجد كل أنواع المأكولات اللبنانية والشامية بداية من التبولة والفتوش من السلطات اللبنانية الشهيرة، وإن كنت من مُحبي المعجنات، فالمناقيش هى أشهر المعجنات اللبنانية والسورية، وتُقدم بأكثر من طعم أشهرها الزعتر، والدجاج، واللحم المفروم، والمشروم واللبنة، ومن المناقيش الخاصة بجميلة والتي يُمكنك تجربتها، منقوشة مارسين، وهي بالمشروم والموتزريلا وصوص البيستو والبصل المكرمل، ومنقوشة بروفيلو بقطع من الشيش طاووق مع الموتزريلا.
المشويات من فراخ مسحب، كباب فراخ، والكباب السلكيم، وهو قطع من كباب محشو بالجبن الموتزريلا، والـ Charleen Steak بقطع من الفتلو البفري ملفوف رطرب ضاني وجبنة موتزريلا مع أعشاب، وكذلك طاجن السُلطان بقطع لحم بتلو مع بصل أورما والأرز الأبيض، وملفوف جميلة هو مجموعة من السندوتشات الرائعة التي تُحضر على الطريقة اللبنانية، ومنها ملفوف شيش طاووق، السجق، والروبيان، وسندوتشات الشاورما أيضًا وخاصة الشاورما العربي المُقطعة، وسواريه الكباب التي تُقدم مع صلصة طماطم سبايسي وتومية وبطاطس مقليّة.
2
الفطار في Breadfast حكاية
أمام جاليريا 40 بالشيخ زايد، يتواجد مطعم Breadfast وهناك ستجد اختيارات متنوعة كي تحصل على فطار لطيف تبدأ به يومك، قبل الذهاب للعمل والدخول في زحام اليوم، ويُمكنك أن تذهب هُناك وتحصل على مشروبك وفطارك المُفضل من المنيو، ويُرشح لك Food Today بعض الأكلات التي يُمكنك أن تطلبها على فطارك.
بعض الناس يُفضلون بدء يومهم بفطار حلو، ويُمكنك ذلك بسهولة في Breadfast لأنهم يوفرون اختيارات متنوعة، منها البراويز بالشوكولاته لمُحبي الشيكولاتة وبراونيز بالكراميل، وزبدة الفول السوداني الرائعة. كما يُمكنك تجربة بعض الكيك المميز لهم، مثل كيك الجزر، أو العسل إذا كنت تفضل الطعم المسكّر، ويُمكنك أيضًا تجربة الدونتس الخاص بـBreadfast وطلبه ساخن أو بارد كما تحب، ويُقدم بأكثر من طعم، لكن هناك بعض الأطعمة لا يمكنك تفويتها، مثل دونات اللوتس، والتشيز كيك المليء بالفراولة، والشوكولاته مع الكريمة الخفيفة التب تعزز الطعم، ودونات حلو بالمربى، وزبدة الفول السوداني.
3
مطعم Il Loft باب مفتوح على مطابخ لبنان
في بعض الأوقات تشعر برغبة في الذهاب لمكان مُختلف، بعيدًا عن الأماكن التقليدية، وعن زحام المدينة، حيث يُمكنك طلب الفطار الخاص بك من مجموعة وجبات إفطار مُتنوعة، أو الحصول على غداء شهي وأنيق مُحضر من قبل طهاة متخصصين، إذا كنت تُريد صنع أوقات مُتميزة فـ Il Loft من أول الأماكن التي يُمكنها مساعدتك على ذلك، ويتواجد المطعم في أركان بلازا بالشيخ زايد وأيضا فى القاهرة الجديدة.
تستطيع أن تطلب العديد من وجبات الفطور في Il Loft، والتى تتنوع بين الفطار اللبناني، والهولندي، والفرنسي، والمصري، ويُمكنك أن تطلُب طبقًا من أطباق الأومليت، بالخُضار، والكرنب، الرومي المُدخن والجبن، وأيضًا نرشح لك طبق الأومليت بالجبنة الكاممبرت والمشروم، وإن كنت ترغب في فطار حلو، فيُمكنك طلب وافل، وبان كيك هولندي بالتفاح وكراميل وقرفة، أو بالموز والفراولة، ولو كنت تُحب المشروم فيُمكنك طلب بان كيك بالمشروم.
وهُناك سندوتشات للفطار أيضًا، فيُمكنك طلب حلومي بيستو ومربي الطماطم، التي تُقدم في خبز باجيت، بجبنة حلوم مشوية، صوص البيستو، مربى الطماطم، وعين جمل، وسندوتشات السلمون المُدخن، والرومي المُدخن مع الجبنة، وسندوتشات سويت أند ساور كالجبن مع مربى الفراولة، وجبن الماعز مع التين.
4
اختراعات الأكل اللبنانى في مطعم Aura
تختلف مطاعم الفور سيزون عادة عن أى مطاعم أخرى، حيث تمتاز برونقها الخاص، وأجوائها الرائعة والأنيقة، والأطباق التي تُحضر من قِبل طهاة مُتخصصين، وستجد فى الفور سيزون العديد من المطاعم من جنسيات مُختلفة، ومنها مطعم Aura اللبناني برعاية الشيف اللبناني أحمد الزُغبي، والذي يُحضر أشهى الأكلات اللبنانية الأصيلة بمكونات وإضافات يأتي بها من لبنان.
المطبخ اللبناني معرُوف بالأطباق الرئيسية والمشاوي الرائعة من حيث التتبيلة وطريقة الشواء نفسها، ومن أشهى الأطباق الرئيسية التي يُمكنك تجربتها " الكوسة بصوص الزبادي"، وهي كوسة محشية بأرز ولحم مفروم، مع صوص الزبادي بالثوم، على الطريقة اللبنانية، لديهم أيضًا وجبة رائعة عبارة عن خبز عربي ومحشُو بلحمة مفرومة متبلة، مع الطماطم، البصل، جوزة الطيب، والمكسرات، يُمكنك أن تعتبره حواوشي لبناني، لكن طعمه مختلف تمامًا عن الحواوشي الذي نتناوله في مصر،
لا يُمكنك مقاومة المشاوي اللبنانية أبدًا، فهي مُختلفة عن أي مشاوي أخرى يُمكن أن تتناولها، وإذا بدأت بالدجاج المسحب من أيدي الشيف أحمد الزغبي ستتعرف على طعم مُختلف تمامًا للدجاج لم تُجربه من قبل، مع تتبيلة الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
وإن كنت من مُحبي الجمبري، فلا تُفوت أبدًا فرصة تجربة طبق "الجمبري بروفنسال" وهو جمبري سوتيه مع الثوم، والزبدة، والكزبرة، والليمون، وكل ذلك مطبوخ في مَرقة سي فود تُعزز الطعم وتُضيف له نكهة مختلفة، ويُقدم مع أرز مدخن رائع، كما أن الشيش طاووق يتبّل بتوابل لبنانية مميزة.
5
فيلا بيروت.. هتاكل على جبل لبنان
الاسم فيلا بيروت لكن في الحقيقة هو مطعم يُشبه أحد القصور الممتدة على جبال لبنان.. تُحيط به الأشجار والنباتات من كل اتجاه، إذا شاهدت صوره لن تُصدق أنه في مصر.
مطعم "فيلا بيروت" لبناني الهوية والطعام والديكورات، عند وصولك المكان ستُفاجئك تلك المساحات الواسعة من الأشجار التي تُشعرك بأجواء هادئة ومُريحة للأعصاب، وعند الباب ستجد تماثيل رائعة، أما في الداخل فتصميم الأسقف أكثر من رائع، وتشُم منه رائحة بيروت، بلاد الأندلس، ومن أهم الأكلات اللبنانية التي يُمكنك الحصول عليها في فيلا بيروت هي السندوتشات اللبناني، أو كما تُسمي هناك بالعرائس، ويُمكنك طلبها بالكفتة أو بالدجاج، بجانب أطباق الفتّة بالنقانق أو شاورما الدجاج أو اللحم، وفتة الحمص الرائعة من الحمص والزبادي والخبز اللبناني واللوز.
المزيد من أطباق لبنان الرائعة، مثل الفريك باللحم، والفريك بالدجاج، والكُبيبة مع الطحينة والأرز الأبيض واللوز، أو قطع اللحم مع صلصة الزبادي بالثوم، وتُقدم بالأرز واللوز.
مشاوي لبنان المُميزة، من كفتة الخشخاش، والشيش طاووق، ولحم بتلو مشوي بالبهارات اللبنانية، والحمام المشوي بطريقة بيروت الرائعة.
