أشهر طرائف «هنادي مهنى» داخل المطبخ.. طباخة شاطرة والسر في حرق الأكل!

الفنانة هنادي مهنا أبنة الملحن المشهور هاني مهنا، وهي "طباخة شاطرة" بشهادة كل أصدقاءها واسرتها، ولديها فلسفتها الخاصة فيما يتعلق بتناول الطعام وطهيه وكذلك بعض النصائح وحكايات طريفة أخرى ترويها عبر برنامج في البوكس على منصة Gossips وهي منصة رقمية لعمل المقابلات مع مشاهير الفن.

هنادي بتشرب القهوة بالزبد قبل الغناء

تذكر هنادي أن والدها الملحن هاني مهنا، نصحها ذات يوم أن تشرب القهوة أو النسكافية بلاك بالزبدة، ليساعدها على الغناء بشكل أفضل، ويحكي لها أن الست أم كلثوم كانت تعتاد أن تشرب القهوة بالزبدة قبل الغناء حتى يصبح صوتها صافي وجميل، وأعتادت من يومها شرب القهوة بالزبدة قبل الغناء "عشان تلييس الأحبال الصوتية" كما قالت.

حكاوي هنادي مهنا مع المطبخ

وعن حب هنادي للطبخ فتقول: أنا من صغري وأنا بحب الطبخ ويرجع ذلك لحليمة المربية الخاص بي، فكانت تجعلني أساعدها في المطبخ على سبيل المرح وكان المطبخ بالنسبالي اللعبة المفضلة حتى كبرت وأصبحت فعلًا أحب المطبخ والطهي.
وتكمل: السبب الذي جعلني أتقن الطهي، هي المرات الكثيرة التي  "حرقت فيها الأكل" وأفسدته، وكذلك السفر الطويل جعل مني طاهية محترفة، حتى أصبحت أطهي الطعام المصري كالملوحية ومحشي ورق العنب والكشري لأصدقائي في إسبانيا، كما أنني أحب الابتكار والاختراع في الوصفات التقليدية لخلق طعام بنكهة مميزة تخصني.
ومن الشيفات التي تعلمت منها هنادي الكثير من الطبخات، هي الشيف مي يعقوبي التي تحب مشاهدتها وتطبيق وصفاتها.

نصائح هنادي مهنا السحرية في الطبخ

لهنادي مهنا طريقتها الخاصة في الطبخ، وكذلك النصائح التي يمكن أن يستفيد منها المبتدئين في المطبخ، منها طريقة طهي الملوخية بشكل احترافي سليم لا يجعلها تبدو خفيفة وتقول: عشان الملوخية "متسقطش" في الحلة لازم تستوي على نار هادية، وسر عمل ملوخية ممتازة في طريقة تقليبها من تحت لفوق وليس العكس ولا يوجد أي سر في الشهقة، ومع ذلك أنا بعرف اشهق على الملوخية.

أما عن طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة فتقول: لإعداده طريقتان الأولى هي غسلها بالماء والملح ثم وضعها في الزيت ساخن ونقوم بتغطيتها بغطاء حتى تنضج من الداخل وتكون مقرمشة من الخارج بسرعة، أما الطريقة الثانية فهي طهيها مرتين في المرة الأول يتم تسويتها نصف تسوية، ثم رفعها من الزيت وتركها لبضع دقائق تهدأ ووضعها مرة أخرى في الزيت ساخن مرة أخرى؛ فتصبح مقرمشة ولذيذة.
ورغم أنها "طباخة شاطرة" كما يقال، إلا أنها لا تعرف كيف يتم تقشير البيضة المسلوقة بطريقة سليمة.

موقف طريف لهنادي مهنا في المطبخ

تحكي هنادي مهنا عن موقف طريف حدث لها بسبب حبها للمطبخ، جعلها تفقد حواجبها وجزء من شعرها، فتقول: كنت صغيرة ودخلت المطبخ عايزة أطبخ وماكنتش عارفة أفتح البوتجاز، وفضلت أحاول وأقرب من البوتجاز لحد ما ولع في وشي وحرقت جزء من شعري وحواجبي، وأضطروا يعملولي قصة عشان يداروا المصيبة دي".

هنادي مهنى

 

 هنادي بتعمل ورق عنب

 

 وقفة المطبخ لها أصول