أكلات صنعتها الصدفة.. منها المشروم والبسكويت الطيني

هل تعلم أن هناك أكلات شهيرة في الوقت الحالي ابتكرها البشر أو لجأوا إليها في الماضي بسبب حدث معين؟، وقد تكون الحاجة إلى ملئ المعدة وعدم توفر الغذاء هي العامل الأهم، منصة Food Today ستأخذك في جولة لبعض الأطعمة التي صنعتها الظروف وتحولت إلى سلعة هامة على أرفف محلات السوبر ماركت.

حلول غذائية تاريخية

دفعت الحاجة إلى الطعام، السيدات في هايتي إلى صُنع البسكويت الطيني عام 2008، بينما أكل السكان مصابيح الزنبق وأوراق الشمندر في هولندا عام 1944، وكانت كلها حلول بديلة للحد من الجوع.

خلال الحرب العالمية الثانية، استهلك الناس في أيسلندا والسويد عيش الغراب الذي كان يُنظر إليه على أنه طعام خاص بالبقر، بينما أكل الناس في إيطاليا لتناول القطط، وفي المناطق الجفة، لجأ سكان المناطق الشمالية الشرقية في البرازيل إلى تناول صبار يسمى "Opuntia cochenillifera" والذي كان يهدف في الأصل إلى إطعام ماشيتهم خلال المجاعة الكبرى، وفي أيرلندا شهدت الفترة ما بين 1845-1849 نقص كبير في محاصيل البطاطس، وجاع الفلاحون ومات بعضهم، وكان على الفلاحين الساحليين الاعتماد على بيئتهم والاستفادة من إنتاج الطحالب، حيث تم استخدام بعض الأنواع للحد من الجوع وإنقاذ حياة الناس.  

الحلول الغذائية المستدامة التي نشأت عن الحاجة

لم يكن الفطر قادرًا على إطعام اللاجئين السوريين النازحين فحسب، بل كان أيضًا بمثابة مصدر دخل للعديد منهم، وتوصل نازح سوري يُدعى "نصر الله" عام 2016 إلى حل رائع وكان ذلك لزراعة الفطر، بتكلفة قليلة باعتباره ينمو في أي مكان، وكان قادرًا على تزويد اللاجئين النازحين الذين واجهوا نقصًا في الغذاء والجوع بالعناصر الغذائية المهمة.
Enset هو نبات معروف في إثيوبيا بقدرته على تحمل الجفاف ويمكن زراعته على مدار السنة في ظروف مختلفة، ويمكن أن يكون الحل للعديد من حالات نقص الغذاء والمجاعات في العالم، وجرى استخدامه في المجاعة الإثيوبية في الثمانينيات كبديل للخبز، ويمكن استخدام Enset في المجتمعات الفقيرة للمساعدة في سد فجوة الجوع وتوفير الأمن الغذائي.