مشكلة تعاني منها الكثير من السيدات، وهي عدم إتقان تنظيف السمك بالشكل الصحيح، خاصة إذا اشتريتي السمك من السوق بدون تنظيف مسبقا، أو تنظيف الجمبري والكابوريا، التي تكون صعبة في تنظيفها.
ومن الأمور المهمة التي يجب أن تنتبهي لها لتحديد جودة السمك، هو الانتباه للون خياشيم السمك، فاللون الوردي الغامق أو ظهور مادة لزجة على الخياشيم فهذا يعني سمك ردئ الجودة.
كما أن عين السمكة تخبرك الكثير عن جودة السمك، السمكة ذات العيون الصافية اللامعة تكون جيدة عكس السمكة التي تكون عيونها داكنة.
القشرة أيضا تبين مدى جودة السمك، حيث تكون السمكة الجيدة بقشور لامعة ملتصقة في جلد السمكة فهي جيدة وطازجة، أما القشور الباهتة التي تخرج من الجلد بسهولة فهي غير جيدة .
وأخيرا قومي بالضغط على السمك وإذا لم يبقَ أثر للضغط إصبعك فهي بذلك سمكة طازجة.
اللون أيضا مصدر كاشف لا يخطئ أبدا إذا كان الجمبري طازج لن يكون له رائحة غريبة أو نفاذة بشكل ملحوظ، كما أن الجمبري الطازج يكون ذو ملمس طري وناعم.
وفي النهاية قومي بطهي الجمبري فور شرائها، مع العلم أنه يمكنك تخزينه بسلامه لمدة تصل إلى ٥ إلى ٦ أشهر دون أن يتأثر.
All rights reserved. food today eg © 2022