للمطبخ والطهي قواعد يعرفها الكثير، ولكن في "Food Today" نقدم لك مجموعة من التفاصيل التي قد تغفل عنها لكنها تفيدك ـ إلى حد كبير ـ في تحضير الأطعمة بسهولة وتجنب العناء والتعب.
دور الكزبرة والبقدونس
لا يضيع الطهاة المشهورين أي بواقي من الطعام، لذلك إذا توفر لديكم بعض من بواقي الخضروات أو الأعشاب، فبدل من الاستغناء عنها برميها، يمكنكم وضعها على الشوربة أو على بعض الأطعمة التي تزيد إضافتها طعمًا لذيذًا.
ويمكنكم أيضًا استخدام الكزبرة والبقدونس بعد هرسها إلى الزبدة.
هنقلي الفراخ مرتين
للحصول على دجاج "مقرمش" يوصي بعض الشفيات العالميين، بقلي الدجاج مرة واحدة، ثم إخراجها وتركها جانبًا لمدة 5 دقائق ثم إعادتها مرة أخرى إلى الزيت لمدة 3 دقائق، سنحصل على دجاج أكثر "مقرمش".
سكر موسكوفادو للمخبوزات
السكر البني في بعض الأحيان يخرج المخبوزات بطعم أقل جودة، لذلك ينصح العديد من الشيفات باستخدام سكر "موسكوفادو".
ملح على القهوة
الأمر يبدو غريبًا، لكن عند وضع ملعقة صغيرة على القهوة عند طحنها تضيع من مرارتها.
الأعشاب حطها في العسل
يعاني الكثير من التكلفة الإضافة الناتجة عن تلف الأعشاب وبعض مكونات المطبخ، إلا أنه لهذا الأمر أيضا حلول لدينا فيمكننا غلي العسل في مقلاة ثم نضع تلك الأعشاب التي تلفت عليها بدلا من التخلص منها، وبذلك نستفيد منها فهذا العسل نستطيع تناوله على شرائح الخبز المحمص والطماطم كما يمكن استخدامه في التتبيلة أو صلصة الخل.
البطاطس في المياه الباردة
عند سلق البطاطس ينصح الشيفات بوضعها في ماء بارد وليس بالماء المغلي حتى يتم تقشيرها بشكل أفضل ولا تاخذ وقتًا حتى تنضج.
تثبيت لوحة التقطيع
عند تقطيع المكونات على لوحة التقطيع، يمكنكم تجنب الإصابات بوضع فوطة مبللة تحت اللوحة لتأكد من عدم تحركه.
