للحالات
المرضية رعاية خاصة، ولا يمكن لها اتباع أي دايت إلا باستشارة الطبيب
المعالج، لأن الأطعمة تؤثر على الجسم بشكل كبير، وقد تؤدي إلى تضرر أعضاء دون
دراية منا، وهنا توضح الدكتور دينا عبدالباسط، عضو
المشروع الكندي للأغذية ـ ماستر في مضادات الأكسدة تخصص صناعات غذائية، ومشرفة
جودة غذائية، عبر صفحتها الخاصة على "الفيس بوك"، جدول دايت للحالات الخاصة باستئصال المرارة.
الأطعمة الممنوعة والمسموح بها في الدايت
أكدت دينا عبدالباسط، أنه لابد من الالتزام
بالقواعد الأساسية في الدايت الخاص بمرضى استئصال المرارة، أولها تجنب الشاي
والقهوة والتوابل والأكلات الدهنية، لاسيما تناول الأطعمة الغنية بالألياف بكثرة،
والفاكهة والخضروات، والأرز الأسمر، وكذلك الحبوب الكاملة، والخبز المصنع من القمح
الكامل، والبذور والمكسرات والشوفان.
وجبات دايت الحالات الخاصة باستئصال المرارة
الإفطار: اختر وجبة من بين الوجبات
- ٢ بيضة مسلوقة + كوب حليب + نصف رغيف مصنع من القمح + ٢ خيارة.
- أو ٣ ملاعق فول بزيت زيتون + ثمرة طماطم + نصف
رغيف.
- أو قطعة جبن رومي وفلفل أخضر، ونصف رغيف وكوب
لبن.
الغداء:
- ربع فرخة منزوعة الجلد + ٣ ملاعق أرز + طبق
سلطة + طبق خضروات مسلوقة.
- أو 2 سمك مشوي صغير أو متوسط الحجم + سلطة.
- أو ٣ ملاعق مكرونة مصنوعة من الحبوب الكاملة +
قطعة فراخ فلية مشوية أو مسلوقة + سلطة.
- أو تونة + طبق سلطة.
العشاء:
- ٢ علبة زبادي خالي الدسم + ثمرتان فاكهة.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حالات استئصال المرارة
1- المكرونة:
المكرونة، لأنها تتحلل سريعا إلى جلوكوز، وتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، فتعمل على زيادة الوزن.
2- الأرز الأبيض:
يحتوي الأرز الأبيض على 44 جراما من النشا، وينصح بتناوله باعتدال لأن إزالة النخالة عنه يكون بمثابة إزالة معظم فوائده الصحية، فيجب تناوله باعتدال لتجنب أضراره.
3- البطاطس:
البطاطس أحد الكربوهيدرات الأساسية، وتجعل الفرد ممتلئا لفترة كبيرة، لاسيما لو كانت مقلية في الزيت فإنها تعمل على زيادة في الوزن، وهي أحد الأطعمة الممنوعة عن الحالات الخاصة باستئصال المرارة، وكذلك جميع الأطعمة التي تقلى في الزيت عموما.
4- الذرة:
أحد أكثر الأطعمة النشوية، حيث يحتوي كوب واحد من الذرة على 110 جرامات نشا، وهي نسبة كبيرة، ويمنع أيضا عن الحالات الخاصة باستئصال المرارة.
5- المكرونة:
المكرونة سريعة التحضير، رغم كونها طبقا شهيا، إلا أنها منخفضة العناصر الغذائية المهمة، لاسيما تعتبر غنية جدا بالدهون والكربوهيدرات، فالأشخاص الذين يتناولون المكرونة سريعة التحضير أكثر من مرتين في الأسبوع لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكر، وأمراض القلب.
