في عالم الجبن، لا تتوقف الاكتشافات، فلكل شعب أنواعه المحلية من الجبن التي ربما لا تجدها في أي مكان آخر وتشتهر كل بلد بنوع أو أكثر من الجبن، لذلك ليس مستغربا أن تجد نوعًا من الجبن عبارة عن خيوط يسمى جبن سترينج أو الجبن الخيطي، فما هو؟.
إيه هي جبنة سترينج؟
في 20 سبتمبر من كل عام يحتفل مصنعو الجبن ومحبو الجبن الخيطي بنوعهم المفضل من الجبن الخيطي، وهي جبن تتحول إلى خيوط عند تسخينها حتى 140 درجة فهرنهايت، وتصطف بروتينات الحليب في جبن الموزاريلا، مما يجعل من الممكن تقشير الشرائح أو "الخيوط" من الكتلة الرئيسية للجبن.
تاريخ جبنة سترينج
يرجع الاحتفال بيوم جبن سترينج إلى شركة Galbani الأمريكية التي أطلقت اليوم الوطني للجبن الخيطي في عام 2017، والجبن الخيطي في الولايات المتحدة هو المصطلح لقطع بحجم الوجبة الخفيفة من جبن الموزاريلا، ويمتد هذا الجبن ذو الشكل الأسطواني ما يقرب من ست بوصات ويبلغ قطرها بوصة واحدة.
المصطلح الشائع لجبن سترينج هو «عصا الجبن»، والتي تشير إلى عود فردي أو عدة أطوال مقطوعة ومعبأة معًا، ودائمًا ما يكون الجبن الخيطي نوعًا من الموزاريلا أو مزيجًا من الجبن الشيدر والموزاريلا.
أصل الجبن الاسترينج
بحسب موقع National Today، يقول البعض أن هناك مراهق مكسيكي يدعى ليوباردا كاستيلانوس جارسيا، كان أول من توصل إلى فكرة الجبن الخيطي، لكن فرانك بيكر كان له الفضل في اختراع أعواد الجبن، ولم يهتم فرانك كثيرا بجبنة الموزاريلا المبشورة أو المكعبة، التي كان يستخدمها الآخرون في ذلك الوقت، لذلك قرر أن يبتكر منتجا خاصًا به.
وظهرت لأول مرة في الحفلات والحانات للحصول على آراء الرأي العام، وبعد بضع سنوات، ظهر الشكل الأسطواني للجبن، وحسّن تغليف القطع الفردية من مدة الصلاحية، وسرعان ما أصبح الابتكار الجديد للجبن وجبة خفيفة شهيرة.
التطور الطبيعي للجبنة الخيوط
تتشير المصادر إلى أنه في عام 1885، كان أول ذكر للجبن الاسترينج حيث ظهر النمط الأول من الجبن الخيطي في المكسيك، من صنع ليوباردا كاستيلانوس جارسيا البالغ من العمر 14 عامًا، بينما في عام 1976 صنع فرانك بيكر أصابع الجبن، وفي التسعينات وتحديدًا عام 1996 اكتسبت هذه الجبن شعبية في بريطانيا، بينما في عام 2017 كان الاحتفال الأول بها.
