مهما ظننت أنك
تذوقت أجمل الفواكه في العالم، ستبهرك دائما الطبيعة بأن لديها المزيد، فهل سمعت أو رأيت يومًا
عن فاكهة "السابوتا"؟، هي واحدة من أجمل الفواكه التي تنمو في أمريكا
والمكسيك والفلبين وأندونيسيا وماليزيا، ويقولون علنها أنها أجمل شوكلاتة ربانية، فطعمها طعم شوكلاتة النوتيلا، والغريب أنها لا تسبب زيادة في الوزن، وسنحكى لك عنها في Food Today ، وعن فوائدها وقيمتها الغذائية، وكيف يأكلها العالم.
ما هي ثمرة
"السابوتا"
تنمو
"السابوتا" في أمريكا والمكسيك والفلبين وأندونيسيا وماليزيا، وتم
زراعتها مؤخراً في سوريا، وهي تحتاج إلى مناخ دافئ وساحلي لتنموا بشكل جيد، يصل طولها إلى 23 مترًا تقريبًا، ولها أزهار بيضاء وردية، وثمارها ذات قشرة بنية كروية الشكل إلى
حد ما، ويبلغ قطرها حوالي 5 إلى 10 سنتمترًا، وتتميز "السابوتا بلونها البرتقالي المائل للإحمرار وطعمها الحلو الكريمي، ورائحتها الذكية المميزة.
متى تكون جاهزة للأكل؟
قد يستغرق اكتمال نمو شجرة السابوتا السوداء إلى 5 سنوات قبل أن تنضج، بما يكفي لإنتاج ثمار
وفيرة، وتكون الثمار جاهزة للحصاد عندما تتحول القشرة من اللون الأخضر اللامع إلى الباهت المائل للإسمرار، وبعد الحصاد يتم ترك الثمار لمدة تتراوح من (3 إلى 14)
يومًا حتى تنضج لتصبح ذات جودة جيدة للأكل، وبعد ذلك يمكن تبريد الثمار لعدة
أيام أخرى، لكن لا يجب الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوع تقريبًا، وغالبًا ما يؤكل اللب
الناعم طازجًا.
كيف يمكن تناول
فاكهة السابوتا؟
- تناول السابوتا
كفاكهة طازجة، من خلال تقشيرها وإخراج البذرة منها وتناولها مباشرة أو تقطيعها
وتناولها.
- تحضير عصير السابوتا من خلال خلط الفاكهة مع
حليب اللوز والقرفة والفانيليا.
- صنع صلصة من فاكهة السابوتا أو مهروس السابوتا
بالتوابل، وتناوله بجانب اللحوم أو السلمون، أو صلصة السابوتا مع عصير الحمضيات
وزيت الزيتون.
- تحضير مربى أو
جيلي السابوتا.
- عمل سلطة فواكه من خلال إضافة قطع السابوتا مع قطع فاكهة استوائية أخرى، - يمكن وضعها على الأيس كريم كالشوكولاتة.
القيمة الغذائية
لفاكهة السابوتا
تحتوي على كميات
كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات الهامة، وهذا ما يجعلها مفيدة جدًا للصحة، فتمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الهامة، حيث
يحتوي كل كوب من فاكهة السابوتا على 217 سعر حراري، عبارة عن:
- 2.5 جرام من البروتين.
-1 جرام من الدهون.
- 56 جرامًا من
الكربوهيدرات.
- 9.5 جرامات من الألياف.
- 74 % من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6.
- 45 % من فيتامين ج.
- 41 % من النحاس.
- 25 % من فيتامين هـ.
- 17 % من البوتاسيوم.
- 16 % من الريبوفلافين، والنياسين والمنجنيز.
- 14 % من حمض البانتوثنيك.
- 8 % من الحديد.
ما هي فائدتها للجسم؟
مفيدة للجهاز
الهضمي
السابوتا غنية
بالألياف، لذلك تعزز صحة الجهاز الهضمي
وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وتحسن من حركة الأمعاء، بالإضافة إلى أنّها قد
تُقلل من الإصابة بالبواسير وغيرها من الأمراض ذات الصلة.
تحمي من
فقر الدم
يحدث فقر الدم
بسبب نقص الحديد في النظام الغذائي، ونجد أن فاكهة السابوتا غنية بالحديد وفيتامين ج
الذي يساعد على امتصاص الحديد، فهي تساعد في التقليل من احتمالية الإصابة بفقر
الدم.
الحفاظ على صحة
الجلد
تُعدّ السابوتا غنية بالفيتامينات والمعادن
ومضادات الأكسدة، فهي تساعد في الحفاظ على صحة البشرة لا سيما فيتامين ج الذي يحفز
إنتاج الكولاجين، والذي يساعد بدوره في جعل البشرة نضرة وناعمة، ويحميها
من علامات التقدم في السن.
الحفاظ على صحة
القلب
تحتوي السابوتا على الكثير من الألياف ومضادات
الأكسدة والبوتاسيوم، وهذا يمكن أن يساعد على التقليل من إحتمالية الإصابة بأمراض
القلب، والتقليل من مستوى الكوليسترول في الدم وضبط مستوى ضغط ، والتقليل من الإجهاد
التأكسدي، وجميعها حالات قد تسبب أمراض القلب.
تقوية المناعة
تحتوي السابوتا على فيتامين ج المهم جدًا في تعزيز
جهاز المناعة والتقليل من احتمالية حدوث الالتهابات والتقليل من الجذور الحرة
الضارة التي يمكن أن تسبب العديد من الأمراض.
يمكن تحضير مربى أو جيلي السابوتا أو عمل سلطة فواكة منها
شكل ثمرة السابوتا على الشجر
