القرنبيط والبروكلي من الأكلات التي يصعب تنظيفها بسهولة، بسبب زهورها المتشابكة، ويمكن أن تظل الأتربة والملوثات مختبئا داخلها، ونحن هنا نقول لك كيف تنظفي هذه الأكلات بسهولة لضمان خلوها من أي بكتيريا وأوساخ.
كيفية تنظيف القرنبيط والبروكلي
الشائع هو وضع البروكلي والقرنبيط تحت الصنبور وتنظيفه وهذا خطأ شائع،وهذه الطريقة الصحيحة للتنظيف:
1- لتحضير القرنبيط بشكل صحيح، قم بتقطيع البروكلي والقرنبيط لقطع صغير وافحصه جيدًا للتأكد من خلوه من أي ديدان، وستحتاج إلى وعاء كبير بما يكفي لحمل القطع المقطعة وستكون هذه القطع الصغيرة أسهل وتأكد إزالة جميع الأوساخ والمواد الكيميائية من القرنبيط، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري.
2- اغلي كمية كافية من الماء لتغطية القرنبيط، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء أثناء الغليان، أطفئ النار وضع القرنبيط في الماء، لن يساعدنا ذلك في إزالة أي أوساخ فحسب، بل سيقتل أيضًا أي بكتيريا وآفات قد تكون موجودة فيها، أتركها لمدة ثلاث دقائق.
3- بعد مرور الثلاث دقائق أنقل المكونات على الفور في ماء مثلج به عصير ليمونة، وسوف تعمل هذه الصدمة سوف تقتل كل ما يمكن أن يعيش في القرنبيط أو عليه من بيكريا لمدة دقيقتين، كما أن الماء المثلج يمنع عملية سلق القرنبيط أو البروكلي، نحن فقط نريد أن ننظفه وليس سلقه.
4- بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، تكون جاهزًا لطهي القرنبيط وتحضيره لوجبتك.
طرق حفظ وتخزين القرنبيط أو البروكلي
1- أولًا وقبل كل شيء يجب أختيار الثمار الناضجة، حتى لا تذبل بسرعة وتتحول إلى اللون البني.
2- يمكن سلقها ونثر كمية من الملح فوقها ووضعها في أكياس التخزين ووضعها في الفريزر وسوف تبقي لمدة أربع أشهر صالحة للاستخدام.
3- يمكنك وضعها كاملة أو قص القرنبيط والبروكلي لتناسب أكياس التخزين مثقوبة أو أوعية التخزين محكمة الغلق، وضعه في درج الخضروات للسماح بتبادل الهواء.
4- وقم بتخزينها في الثلاجة أقل من 40 درجة فهرنهايت بين أسبوع إلى أسبوعين.
5- طريقة أخرى جديدة لإطالة العمر الافتراضي القرنبيط والبروكلي هي تخليلها في الخل، ضعه في خليط مالح يحتوي على القرنبيط، وخضروات أخرى مثل الفلفل الحار والكرفس والجزر والزيتون، وسوق تستمر لسنوات.
